Artikel itu mesti ditulis dalam bahasa Rusia.
Diet untuk Penyakit Hati: Cadangan Doktor
I. Memahami peranan hati dan penyakitnya
Hati adalah kelenjar terbesar di dalam tubuh manusia, yang melakukan sejumlah besar fungsi penting. Ia mengambil bahagian dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, mensintesis hempedu yang diperlukan untuk mencerna lemak, meneutralkan toksin, mensintesis faktor pembekuan darah, menyimpan vitamin dan mineral, mengawal tahap glukosa dalam darah dan banyak lagi. Penyakit hati, masing -masing, membawa kepada pelanggaran fungsi -fungsi ini dan boleh menyebabkan akibat kesihatan yang serius.
Penyakit hati boleh disebabkan oleh pelbagai faktor, termasuk jangkitan virus (hepatitis A, B, C, D, E), penyalahgunaan alkohol, obesiti, mengambil ubat tertentu, gangguan genetik dan proses autoimun.
Penyakit hati yang paling biasa termasuk:
- Hepatitis: Keradangan hati yang disebabkan oleh jangkitan virus (hepatitis virus) atau faktor lain (hepatitis alkohol, hepatitis autoimun, hepatitis toksik).
- Sirosis: Penyakit hati kronik, yang dicirikan oleh penggantian tisu normal tisu berserabut hati (tisu parut), yang membawa kepada pelanggaran struktur dan fungsi hati. Cirrosis boleh disebabkan oleh pendedahan yang panjang kepada pelbagai faktor yang merosakkan, seperti hepatitis virus, penyalahgunaan alkohol, dan penyakit hati berlemak bukan alkohol.
- Penyakit hati berlemak bukan alkohol (NAZBP): Penyakit yang dicirikan oleh pengumpulan lemak di sel -sel hati pada orang yang tidak menyalahgunakan alkohol. Plap sering dikaitkan dengan obesiti, diabetes jenis 2 dan sindrom metabolik.
- Penyakit hati beralkohol: Penyakit yang disebabkan oleh penggunaan alkohol yang berpanjangan dan berlebihan. Ia termasuk hepatitis alkohol, steatosis alkohol (distrofi hati berlemak) dan sirosis alkohol.
- Holestase: Pelanggaran aliran keluar hempedu dari hati. Ia boleh disebabkan oleh pelbagai sebab, termasuk penyakit batu empedu, tumor saluran hempedu, penyakit keradangan saluran hempedu (contohnya, cholangitis biliary utama).
- Karsinoma Hepatoselular (GCC): Tumor hati yang ganas, sering berkembang terhadap latar belakang sirosis.
- Penyakit Wilson-Konovalov: Penyakit genetik yang dicirikan oleh pelanggaran metabolisme tembaga dan pengumpulannya di hati, otak dan organ lain.
- Hemochromatosis: Penyakit genetik yang dicirikan oleh metabolisme besi terjejas dan pengumpulannya di hati dan organ -organ lain.
Ii. Matlamat terapi diet untuk penyakit hati
Terapi diet memainkan peranan penting dalam rawatan penyakit hati. Matlamat utama terapi diet:
- Menyediakan hati dengan nutrien yang diperlukan untuk pertumbuhan semula dan pemulihan.
- Mengurangkan beban pada hati, memudahkan kerjanya pada pemprosesan dan meneutralkan toksin.
- Pencegahan kerosakan hati selanjutnya.
- Mengurangkan keradangan di hati.
- Normalisasi metabolisme protein, lemak dan karbohidrat.
- Pencegahan perkembangan komplikasi penyakit hati, seperti asites (pengumpulan cecair dalam rongga perut) dan encephalopathy hati (kerosakan pada otak akibat fungsi hati yang terjejas).
- Mengekalkan pemakanan yang mencukupi dan mencegah kekurangan nutrien.
Iii. Prinsip asas diet untuk penyakit hati
Prinsip umum diet untuk penyakit hati yang mesti diambil kira:
- Pemakanan biasa: Adalah disyorkan untuk makan secara teratur, 5-6 kali sehari dalam bahagian kecil. Ini membantu mengekalkan tahap glukosa darah yang stabil dan memudahkan hati.
- Keseimbangan nutrien: Diet harus seimbang dan mengandungi jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang mencukupi. Nisbah bahan -bahan ini harus ditentukan secara individu, bergantung kepada keadaan pesakit dan tahap penyakit.
- Sekatan lemak: Ia perlu mengehadkan penggunaan lemak, terutamanya lemak tepu dan trans. Keutamaan harus diberikan kepada lemak tak tepu yang terkandung dalam minyak sayuran, ikan dan kacang.
- Jumlah protein yang mencukupi: Protein diperlukan untuk penjanaan semula sel -sel hati dan mengekalkan fungsinya. Walau bagaimanapun, dengan kegagalan hati yang teruk, penggunaan protein boleh dihadkan untuk mencegah perkembangan encephalopathy hati.
- Mengehadkan karbohidrat sederhana: Penggunaan karbohidrat mudah seperti gula, gula -gula dan tepung putih harus terhad. Mereka boleh menyebabkan peningkatan glukosa darah dan pengumpulan lemak di hati. Keutamaan harus diberikan kepada karbohidrat kompleks yang terkandung dalam produk bijirin, sayur -sayuran dan buah -buahan.
- Jumlah serat yang mencukupi: Serat membantu menormalkan pencernaan dan menghapuskan toksin dari badan. Ia terdapat dalam sayur -sayuran, buah -buahan, produk bijirin dan kekacang.
- Sekatan garam: Ia adalah perlu untuk mengehadkan pengambilan garam, terutamanya dengan kehadiran ascite. Kandungan garam yang tinggi dalam makanan boleh menyebabkan kelewatan cecair dalam badan dan kemerosotan dalam keadaan pesakit.
- Sekatan alkohol: Alkohol benar -benar dikontraindikasikan dalam penyakit hati, kerana ia adalah bahan hepatotoksik dan boleh memburukkan lagi kerosakan hati.
- Jumlah cecair yang mencukupi: Ia perlu menggunakan jumlah cecair yang mencukupi, sekurang-kurangnya 1.5-2 liter sehari. Ini membantu mengekalkan penghidratan badan dan memudahkan fungsi hati untuk menghilangkan toksin.
- Pengecualian produk goreng dan berlemak: Produk goreng dan lemak sukar dicerna dan membuat beban tambahan pada hati. Mereka harus dikecualikan daripada diet.
- Memasak: Makanan harus dikukus, masak atau bakar. Ini membolehkan anda mengekalkan nutrien dan mengurangkan kandungan lemak dalam makanan.
- Pendekatan Individu: Diet harus diselaraskan dengan mengambil kira keadaan pesakit, tahap penyakit, kehadiran penyakit bersamaan dan ciri -ciri individu.
Iv. Produk yang dibenarkan dan dilarang untuk penyakit hati
Produk yang menguntungkan:
- Sayur -sayuran: Hampir semua sayur -sayuran dibenarkan, terutamanya wortel, bit, labu, zucchini, kubis berwarna, brokoli amat berguna. Adalah disyorkan untuk makan sayur -sayuran dalam bentuk rebus, dibakar atau rebus.
- Buah -buahan: Kebanyakan buah -buahan dibenarkan, epal, pear, pisang, beri amat berguna. Adalah disyorkan untuk mengambil buah -buahan dalam bentuk segar atau dalam bentuk kompot, jeli, mousses.
- Bijirin: Buckwheat, oatmeal, bijirin beras dibenarkan. Adalah disyorkan untuk memasak bubur di atas air atau dengan sedikit susu.
- Daging rendah -Fat: Ayam (tanpa kulit), ayam belanda, arnab, daging lembu rendah dibenarkan. Adalah disyorkan untuk memasak daging, masak atau bakar.
- Ikan rendah -Fat: COD, HEK, POLISH, PIKE PERCH dibenarkan. Adalah disyorkan untuk mengukus ikan, masak atau bakar.
- Telur: Dibenarkan dalam kuantiti terhad (tidak lebih daripada 2-3 seminggu) dalam bentuk omelet kukus atau telur rebus.
- Produk tenusu: Produk tenusu loof seperti kefir, yogurt, keju kotej dibenarkan.
- Minyak sayur: Minyak sayuran dibenarkan, seperti zaitun, bunga matahari, jagung. Adalah disyorkan untuk menggunakannya untuk mengisap salad atau menambah hidangan siap sedia.
- Roti: Roti putih dibenarkan baking, keropok, perut cookies semalam.
- Minuman: Teh tidak masuk akal, kompot, jeli, minuman buah -buahan, rebus rosehip, air mineral tanpa gas dibenarkan.
Produk Terlarang:
- Daging dan ikan berlemak: Babi, kambing, itik, angsa, daging lembu, lemak babi, daging asap, sosej, makanan dalam tin dilarang.
- Makanan menggoreng dan berlemak: Hidangan goreng dan berlemak dilarang, seperti kentang goreng, daging goreng, ikan goreng, pai, chebureks.
- Hidangan tajam dan masin: Hidangan tajam dan asin dilarang, seperti lada, lobak, mustard, perapian, acar, daging asap.
- Produk manis dan tepung: Kek, kek, gula -gula, coklat, kek, roti segar dilarang.
- Minuman beralkohol: Minuman beralkohol dilarang sama sekali.
- Minuman Shipy: Minuman shipy seperti cola, sprite, limun dilarang.
- Kopi dan teh yang kuat: Kopi dan teh yang kuat dilarang.
- Cendawan: Cendawan sukar dicerna dan membuat beban tambahan pada hati.
- Kekacang: Kekacang boleh menyebabkan pembentukan kembung dan gas.
- Mayonis, sos tomato, sos: Produk ini mengandungi banyak lemak, garam dan pengawet.
V. Jadual Pemakanan Menurut Pevzer untuk Penyakit Hati
Dalam dietetik, klasifikasi jadual pemakanan mengikut penyanyi digunakan secara meluas. Untuk penyakit hati, diet No. 5, 5A dan 5SH paling sering digunakan.
-
Diet # 5: Diet ini adalah yang utama untuk penyakit hati dan saluran biliary daripada keterukan. Ia bertujuan untuk memastikan pemakanan yang baik sambil melepaskan hati dan saluran biliary. Diet No. 5 dicirikan oleh sekatan lemak, terutamanya refraktori (haiwan), kolesterol, serta pengecualian hidangan goreng, perasa akut dan alkohol. Peningkatan kandungan serat menyumbang kepada normalisasi pencernaan dan toksin.
-
Diet No. 5A: Diet ini ditetapkan untuk memburukkan lagi penyakit hati dan saluran biliary, serta dengan penyakit bersamaan saluran gastrousus (gastritis, ulser peptik). Ia lebih ketat daripada diet No. 5, dan menyediakan sekatan lemak yang lebih besar dan pengecualian produk yang merengsakan membran mukus saluran gastrousus (tajam, masam, asin, produk jeruk, daging asap). Semua makanan harus dikukus, direbus atau dibakar. Produk mesti dihancurkan atau dihapuskan.
-
Diet # 5 (Roh): Diet ini ditetapkan untuk hepatitis dan cholecystitis akut semasa keradangan yang teruk. Ia adalah yang paling ketat dari ketiga -tiga mereka dan bertujuan untuk memisahkan maksimum hati dan saluran biliary. Diet No. 5SHS menyediakan kandungan minimum lemak, pengecualian produk yang merangsang rembesan hempedu, dan mekanikal membuang membran mukus saluran gastrointestinal. Makanan hendaklah cecair atau setengah cecair, dikukus atau direbus.
Vi. Ciri -ciri diet untuk pelbagai penyakit hati
Walaupun prinsip umum diet dalam penyakit hati tetap sama, terdapat beberapa ciri yang harus diambil kira dengan pelbagai penyakit.
-
Dengan hepatitis: Adalah penting untuk menyediakan pemakanan yang baik, kaya dengan protein dan karbohidrat, dengan batasan lemak. Perhatian khusus harus dibayar kepada penggunaan produk yang mengandungi antioksidan (vitamin C, E, selenium), yang membantu melindungi sel -sel hati dari kerosakan. Dengan hepatitis virus, kebersihan yang ketat mesti diperhatikan untuk mencegah penyebaran jangkitan.
-
Dengan sirosis: Dengan sirosis hati, adalah penting untuk menyediakan jumlah protein yang mencukupi untuk mengekalkan jisim otot dan mencegah encephalopathy hati. Walau bagaimanapun, dengan kegagalan hati yang teruk, penggunaan protein boleh dihadkan untuk mencegah pengumpulan ammonia dalam darah. Adalah penting untuk mengehadkan pengambilan garam, terutamanya dengan kehadiran ascite. Dengan urat varikos esofagus, makanan pepejal dan kasar mesti dielakkan, yang boleh merosakkan urat dan menyebabkan pendarahan.
-
Dengan penyakit hati berlemak bukan alkohol (NAZBP): Adalah penting untuk mengurangkan berat badan jika terdapat berat badan yang berlebihan atau obesiti. Adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan lemak tepu, lemak trans dan karbohidrat mudah. Peningkatan penggunaan serat dan aktiviti fizikal membantu meningkatkan metabolisme dan mengurangkan pengumpulan lemak di hati.
-
Dengan penyakit hati alkohol: Ia perlu sepenuhnya meninggalkan penggunaan alkohol. Adalah penting untuk menyediakan pemakanan yang baik, kaya dengan protein dan vitamin. Dengan hepatitis alkohol, kemasukan ke hospital dan pentadbiran nutrien intravena mungkin diperlukan.
-
Dengan kolestasis: Adalah penting untuk mengehadkan penggunaan lemak, terutamanya refraktori. Adalah disyorkan untuk menggunakan makanan yang merangsang rembesan hempedu (contohnya, minyak sayuran, jus lemon). Dengan penyakit batu empedu, adalah perlu untuk memerhatikan diet dengan sekatan kolesterol.
VII. Peranan vitamin dan mineral dalam terapi diet penyakit hati
Vitamin dan mineral memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan hati dan meningkatkan fungsinya. Untuk penyakit hati, kekurangan vitamin dan mineral sering diperhatikan, jadi resit tambahan mereka boleh berguna.
-
B Vitamin B: Vitamin B terlibat dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, serta dalam proses penjanaan semula sel -sel hati. Vitamin B1, B2, B6 dan B12 sangat penting.
-
Vitamin C: Vitamin C adalah antioksidan yang kuat yang membantu melindungi sel -sel hati daripada kerosakan kepada radikal bebas.
-
Vitamin E: Vitamin E juga merupakan antioksidan dan membantu meningkatkan fungsi hati.
-
Vitamin D: Vitamin D memainkan peranan penting dalam sistem imun dan dapat membantu mengurangkan keradangan di hati.
-
Vitamin K: Vitamin K diperlukan untuk pembekuan darah. Bagi penyakit hati, sintesis vitamin K mungkin terganggu, yang membawa kepada pendarahan yang meningkat.
-
Selenium: Selenium adalah antioksidan dan membantu melindungi sel -sel hati daripada kerosakan.
-
Zink: Zink terlibat dalam metabolisme protein, lemak dan karbohidrat, serta dalam proses penjanaan semula sel -sel hati.
-
Magnesium: Magnesium terlibat dalam peraturan banyak proses biokimia dalam badan, termasuk hati.
Sebelum mengambil sebarang bahan tambahan vitamin atau mineral, perlu berunding dengan doktor, kerana sesetengah bahan tambahan boleh dikontraindikasikan dalam penyakit hati.
Viii. Contoh menu diet untuk penyakit hati
Berikut adalah pilihan anggaran untuk menu diet No. 5. Menu ini boleh diselaraskan bergantung kepada keperluan individu pesakit dan tahap penyakit.
Contoh 1:
- Sarapan: Bubur oat di atas air dengan buah -buahan, teh lemah.
- Makan tengah hari: Epal bakar.
- Makan malam: Sup sayur -sayuran, ayam rebus dengan bubur soba, kompot buah -buahan kering.
- Makanan ringan petang: Keju Cottage Low -fat.
- Makan malam: Ikan kukus, dengan sayur -sayuran, teh lemah.
- Sebelum tidur: Kefir.
Contoh 2:
- Sarapan: Bubur beras dalam susu, telur rebus, teh lemah.
- Makan tengah hari: Pisang.
- Makan malam: Sup sup sayur -sayuran, daging rebus dengan kentang tumbuk, jeli.
- Makanan ringan petang: Galette cookies dengan yogurt rendah -Fat.
- Makan malam: Ikan bakar dengan sayur -sayuran, merebus rosehip.
- Sebelum tidur: Susu.
Contoh 3:
- Sarapan: Buckwheat bubur di atas air, omelet kukus, teh lemah.
- Makan tengah hari: Pir.
- Makan malam: Borsch vegetarian, ayam belanda rebus dengan pasta, kompot buah segar.
- Makanan ringan petang: Casserole keju Cottage.
- Makan malam: Potong ayam stim dengan rebusan sayur, teh lemah.
- Sebelum tidur: Kefir.
Ix. Cadangan untuk perubahan gaya hidup dalam penyakit hati
Sebagai tambahan kepada diet, perubahan gaya hidup memainkan peranan penting dalam rawatan penyakit hati. Disyorkan:
-
Latihan fizikal biasa: Latihan membantu meningkatkan metabolisme, mengurangkan berat badan dan mengurangkan pengumpulan lemak di hati. Adalah disyorkan untuk terlibat dalam aktiviti fizikal sederhana sekurang -kurangnya 30 minit sehari, 5 hari seminggu.
-
Penolakan merokok: Merokok berbahaya kepada hati dan boleh memburukkan lagi kerosakan pada sel -sel hati.
-
Elakkan hubungan dengan bahan toksik: Adalah perlu untuk mengelakkan hubungan dengan bahan toksik, seperti racun perosak, pelarut dan bahan kimia perindustrian.
-
Peperiksaan perubatan biasa: Adalah perlu untuk menjalani peperiksaan perubatan secara berkala dan mengambil ujian darah untuk mengawal fungsi hati.
-
Vaksinasi terhadap hepatitis A dan B: Vaksin Hepatitis A dan B membantu melindungi hati daripada jangkitan virus.
X. Kesimpulan
Diet memainkan peranan penting dalam rawatan penyakit hati. Pematuhan dengan diet yang betul, serta perubahan gaya hidup, dapat membantu memperbaiki fungsi hati, mencegah kerosakan selanjutnya kepada sel -sel hati dan memperbaiki keadaan kesihatan keseluruhan. Adalah penting untuk diingat bahawa diet harus diberi individual dengan mengambil kira keadaan pesakit, tahap penyakit dan kehadiran penyakit bersamaan. Adalah perlu untuk berunding dengan doktor atau pakar pemakanan untuk membangunkan pelan makanan individu.
(Tidak ada kesimpulan, kemasukan, ringkasan dan ucapan penutupan, mengikut tugas).