B Vitamine B: Was Sie brauchen, um Vegetarier und Veganer zu kennen

B Vitamine B: Was Sie brauchen, um Vegetarier und Veganer zu kennen

I. Überprüfung der Vitamine der Gruppe B

B -Vitamine sind ein Komplex aus wasserlöslichen Vitaminen, die bei zahlreichen Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper eine Schlüsselrolle spielen. Sie sind notwendig, um die Gesundheit des Nervensystems, der Haut, des Haares, der Augen und der Leber aufrechtzuerhalten. Darüber hinaus sind B -Vitamine an der Umwandlung von Nahrungsmitteln in Energie beteiligt, wodurch sie unverzichtbar sind, um das allgemeine Energie- und Vitalitätsniveau aufrechtzuerhalten.

Es gibt acht Hauptvitamine der Gruppe B, von denen jede ihre eigenen spezifischen Funktionen ausführt:

• B1 (Tiamin): Nimmt am Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Energieerzeugung teil. Es ist für das normale Funktionieren des Nervensystems und der Muskeln erforderlich.
• B2 (Riboflavin): Es ist wichtig für das Zellwachstum, die Funktionsweise von Enzymen und den Metabolismus von Fetten, Proteinen und Kohlenhydraten. Es spielt auch eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit von Haut und Sehvermögen.
• B3 (Niacin): Nimmt am Stoffwechsel der Energie, der Funktionsweise des Nervensystems und der Aufrechterhaltung der Hautgesundheit teil. Es kann dazu beitragen, den Cholesterinspiegel zu reduzieren.
• B5 (Pantotensäure): Es ist für die Synthese von kohärenter A (COA) erforderlich, die eine Schlüsselrolle beim Stoffwechsel von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen spielt. Es ist auch wichtig für die Herstellung von Hormonen und Cholesterin.
• B6 (Pyridoxin): Beteiligt sich am Aminosäurestoffwechsel, der Produktion von Neurotransmitter (z. B. Serotonin und Dopamin) und der Bildung roter Blutkörperchen.
• B7 (Biotin): Es ist für den Stoffwechsel von Fetten, Kohlenhydraten und Proteinen notwendig. Es ist wichtig für die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln.
• B9 (Folsäure): Beteiligt sich an der Synthese von DNA und RNA, der Bildung von roten Blutkörperchen und der Entwicklung des fetalen Nervenröhrchens während der Schwangerschaft.
• B12 (Cobalaamin): Es ist für die Bildung roter Blutkörperchen, die Funktionsweise des Nervensystems und die Synthese von DNA erforderlich.

Ii. Der Wert von Vitaminen der Gruppe B für Vegetarier und Veganer

Für Vegetarier und Veganer ist es besonders wichtig, auf den ausreichenden Verbrauch von Vitaminen der Gruppe B zu achten, da einige von ihnen hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten sind. Das Fehlen dieser Vitamine kann zu schwerwiegenden Gesundheitsproblemen führen.

• Begrenzte Quellen: Vegetarische und vegane Diäten enthalten oft weniger B -Vitamine als Diäten, einschließlich tierischer Produkte. Zum Beispiel ist Vitamin B12 praktisch nicht in Pflanzenprodukten enthalten.
• Potenzielle Defizite: Eine langfristige Einhaltung einer vegetarischen oder veganen Ernährung ohne ordnungsgemäße Planung und die Verwendung angereicherter Produkte oder Zusatzstoffe kann zu einem Mangel an Vitaminen der Gruppe B, insbesondere B12, führen.
• Die Bedeutung der Lebensmittelplanung: Vegetarier und Veganer müssen ihre Ernährung sorgfältig planen, um einen ausreichenden Verbrauch aller Vitamine der Gruppe B. sicherzustellen. Dies kann die Verwendung verschiedener Pflanzenprodukte, angereicherte Produkte und gegebenenfalls Empfang von Zusatzstoffen umfassen.

III. Quellen der Gruppe B Vitamine für Vegetarier und Veganer

Obwohl einige Vitamine der Gruppe B hauptsächlich in tierischen Produkten enthalten sind, gibt es viele Pflanzenquellen, die Vegetarier und Veganern helfen können, ihre Bedürfnisse für diese wichtigen Nährstoffe zu befriedigen.

• Vitamin B1 (Tiamin):
  • Vollkornprodukte: Brauner Reis, Haferflocken, Vollkornbrot.
  • Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen, Erbsen.
  • Nüsse und Samen: Sonnenblumenkerne, Sesamsamen.
  • Gemüse: Spargel, Kartoffeln, Brokkoli.
• Vitamin B2 (Riboflavin):
  • Grüne Blattgemüse: Spinat, Kohlkohl.
  • Pilze: Vor allem Champignons und Shiitaka.
  • Mandel.
  • Angereicherte Produkte: Gemüsemilch, Getreide.
• Vitamin B3 (Niacin):
  • Getreideprodukte: Vollkornbrot, brauner Reis.
  • Hülsenfrüchte: Erdnüsse, Linsen.
  • Sonnenblumenkerne.
  • Pilze.
• Vitamin B5 (Pantotensäure):
  • Avocado.
  • Pilze.
  • Süßkartoffel.
  • Brokkoli.
  • Vollkornprodukte.
• Vitamin B6 (Pyridoxin):
  • Nuss.
  • Kartoffel.
  • Verbannungen.
  • Nüsse.
  • Samen.
• Vitamin B7 (Biotin):
  • Nüsse und Samen: Mandeln, Walnüsse, Sonnenblumenkerne.
  • Süßkartoffel.
  • Avocado.
  • Pilze.
• Vitamin B9 (Folsäure):
  • Grünes Blattgemüse: Spinat, Romens, Spargel.
  • Hülsenfrüchte: Linsen, Bohnen.
  • Avocado.
  • Brokkoli.
  • Zitrusfrucht.
• Vitamin B12 (Cobalamin):
  • Angereicherte Produkte: Gemüsemilch (Soja, Mandel, Haferflocken), Lebensmittelhefe, vegane Ersatz für Fleisch, Getreide.
  • Ergänzungen: Vitamin B12 ist das einzige Vitamin der Gruppe B, das praktisch nicht in Pflanzenprodukten enthalten ist. Veganer und einige Vegetarier werden empfohlen, Vitamin -B12 -Additive zu nehmen, um einen ausreichenden Verbrauch zu gewährleisten.

Iv. Vitamin B12: besondere Aufmerksamkeit für Vegetarier und Veganer

Vitamin B12 ist das problematischste Vitamin für Vegetarier und insbesondere für Veganer, da es praktisch nicht in Pflanzenprodukten in Bio -Access -Form enthalten ist. Vitamin B12 wird von Bakterien hergestellt und wird normalerweise in tierischen Produkten wie Fleisch, Fisch, Eiern und Milchprodukten gefunden.

• Warum ist Vitamin B12 wichtig? Vitamin B12 spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung roter Blutkörperchen, der Funktionsweise des Nervensystems und der Synthese von DNA. Vitamin B12 -Mangel kann zu schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen führen, einschließlich Anämie, neurologischen Problemen (zum Beispiel Taubheit und Kribbeln in den Gliedmaßen, Gedächtnisproblemen), Müdigkeit und Schwäche.
• Die Risiken eines Mangels: Veganer und einige Vegetarier, insbesondere diejenigen, die keine angereicherten Produkte oder Zusatzstoffe verwenden, haben ein hohes Risiko für einen Vitamin -B12 -Mangel. Selbst ein moderates Defizit kann langfristige gesundheitliche Konsequenzen haben.
• Quellen für Vitamin B12 für Vegetarier und Veganer:
  • Angereicherte Produkte: Dies ist die zuverlässigste Quelle für Vitamin B12 für Veganer. Es ist wichtig, die Produktbezeichnungen sorgfältig zu lesen, um sicherzustellen, dass sie mit Vitamin B12 angereichert sind. Die angereicherten Produkte umfassen:
    • Pflanzenmilch (Soja, Mandel, Haferflocken): Stellen Sie sicher, dass das Produkt zugesetztes Vitamin B12 enthält.
    • Lebensmittelhefe: Einige Arten von Lebensmittelhefe sind mit Vitamin B12 angereichert.
    • Veganer Fleischersatz: Einige vegane Substitute sind mit Vitamin B12 angereichert.
    • ZLAKI: Einige bereitgestellte Getreide sind mit Vitamin B12 angereichert.
  • Ergänzungen: Vitamin B12 -Additive sind ein wirksamer Weg, um einen ausreichenden Verbrauch zu erzielen. Verschiedene Formen von Zusatzstücken sind verfügbar, einschließlich Tabletten, Kapseln, Flüssigkeiten und Sprays.
    • Cyanocobalamin: Dies ist die häufigste und relativ kostengünstigste Form von Vitamin B12 zusätzlich.
    • Methylcobalamin: Dies ist eine aktivere Form von Vitamin B12, die für manche Menschen vorzuziehen sein kann.
  • Injektionen: In einigen Fällen können bei einer Beeinträchtigung der Vitamin -B12 -Absorption Vitamin B12 -Injektionen erforderlich sein. Dies wird normalerweise von einem Arzt verschrieben.
• Empfehlungen für den Verbrauch von Vitamin B12: Die empfohlene tägliche Vitamin B12 -Verbrauchsrate beträgt 2,4 Mikrogramm (MCG) für Erwachsene. Es wird empfohlen, Vitamin B12 -Additive an Veganer und Vegetarier zu bringen, die keine angereicherten Produkte verwenden.
  • Regelmäßige Verwendung angereicherter Produkte: Wenn Sie regelmäßig angereicherte Produkte verwenden, bemühen Sie sich um mindestens 2,4 μg Vitamin B12 pro Tag.
  • Täglicher Additiv: Wenn Sie keine angereicherten Produkte verwenden, nehmen Sie eine tägliche Ergänzung mit mindestens 25 bis 100 μg Vitamin B12 ein.
  • Wöchentlicher Additiv: Alternativ können Sie eine wöchentliche Ergänzung mit 2000 μg Vitamin B12 einnehmen.
• Testen des Vitamin -B12 -Spiegels: Es wird empfohlen, den Vitamin -B12 -Niveau im Blut regelmäßig zu überprüfen, insbesondere wenn Sie lange Zeit an einer veganen oder vegetarischen Ernährung einhalten. Dies wird dazu beitragen, das Defizit frühzeitig zu identifizieren und die erforderlichen Maßnahmen zu ergreifen.
• Mythen über Pflanzenquellen B12: Es gibt ein häufiges Missverständnis, dass einige Pflanzenprodukte wie Spirulina, Chlorella und Tempo Vitamin B12 enthalten. Obwohl diese Produkte ein Analogon von Vitamin B12 enthalten können, ist sie für den Menschen nicht bioverfügbar und kann die Bedürfnisse des Körpers bei Vitamin B12 nicht erfüllen. Die Verwendung dieser Produkte sollte nicht als Ersatz von angereicherten Produkten oder Zusatzstoffen angesehen werden.

V. Andere B -Vitamine B: Was sollte von Vegetariern und Veganern berücksichtigt werden

Obwohl Vitamin B12 das wichtigste Vitamin der Gruppe B ist, das Vegetarier und Veganer kennen, ist es auch wichtig, einen ausreichenden Verbrauch anderer Vitamine dieser Gruppe zu gewährleisten.

• Vitamin B1 (Tiamin): Vegetarier und Veganer erhalten normalerweise eine ausreichende Menge Thiamin aus Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen. Wenn jedoch verarbeitete Produkte und nur wenige Vollkornprodukte in der Ernährung herrschen, kann ein Mangel auftreten.
• Vitamin B2 (Riboflavin): Riboflavin ist in grünem Blattgemüse, Pilzen und Mandeln vorhanden. Vegetarier, die Milchprodukte verwenden, erhalten auch Riboflavin aus diesen Quellen. Es wird empfohlen, dass Veganer verschiedene Riboflavinquellen in ihre Ernährung einbeziehen und angereicherte Produkte konsumieren.
• Vitamin B3 (Niacin): Niacin kommt in Getreideprodukten, Hülsenfrüchten und Sonnenblumenkern vor. Der Körper kann auch Niacin aus der Aminosäure von Tryptophan synthetisieren, die in Pflanzenprodukten wie Nüssen, Samen und Hülsenfrüchten enthalten ist.
• Vitamin B5 (Pantotensäure): Pantotensäure ist in Pflanzenprodukten weit verbreitet, daher ist der Mangel selten. Gute Quellen sind Avocados, Pilze, Süßkartoffeln und Brokkoli.
• Vitamin B6 (Pyridoxin): Pyridoxin ist in Kichererwesen, Kartoffeln, Bananen, Nüssen und Samen enthalten. Vegetarier und Veganer, die eine vielfältige Ernährung einsetzen, erhalten normalerweise eine ausreichende Menge dieses Vitamins.
• Vitamin B7 (Biotin): Biotin kommt in Nüssen, Samen, Süßkartoffeln und Avocados vor. Biotinmangel ist selten, da er auch von Bakterien im Darm synthetisiert wird.
• Vitamin B9 (Folsäure): Folsäure findet sich in grünem Blattgemüse, Hülsenfrüchten, Avocados, Brokkoli und Zitrusfrüchten. Vegetarier und Veganer, die diese Produkte in ausreichenden Mengen verwenden, erhalten normalerweise genügend Folsäure. Es ist wichtig zu beachten, dass Folsäure für Frauen im gebärfähigen Alter besonders wichtig ist, da sie eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung des fetalen Nervensrohrs spielt.

Vi. Faktoren, die die Assimilation von Vitaminen der Gruppe B beeinflussen

Mehrere Faktoren können die Assimilation von Vitaminen der Gruppe B beeinflussen, was das Mangelrisiko erhöhen kann, selbst wenn Sie eine ausreichende Anzahl dieser Vitamine mit Nahrungsmitteln oder Zusatzstoffen verwenden.

• Alter: Mit zunehmendem Alter nimmt die Fähigkeit des Körpers, Vitamin B12 zu absorbieren, ab. Dies ist auf eine Abnahme der Produktion von Magensaft und dem für die Absorption von Vitamin B12 erforderlichen inneren Faktor zurückzuführen. Ältere Vegetarier und Veganer werden empfohlen, um regelmäßig den Grad von Vitamin B12 zu überprüfen und bei Bedarf Additive zu nehmen.
• Verdauungsprobleme: Krankheiten, die das Verdauungssystem wie Zöliakie, Morbus Crohn und Colitis ulcerosa beeinflussen, können die Absorption von Vitaminen der Gruppe B. stören
• Einige Drogen: Einige Medikamente wie Protonenpumpeninhibitoren (IPP) zur Behandlung von Sodbrennen und saurem Reflux können die Absorption von Vitamin B12 verringern.
• Alkohol: Übermäßiger Alkoholkonsum kann die Absorption von Vitaminen der Gruppe B stören und ihre Ausscheidung vom Körper erhöhen.
• Rauchen: Rauchen kann auch negativ die Assimilation von Vitaminen der Gruppe B.
• Internes Faktordefizit: Ein interner Faktor ist ein im Magen produziertes Protein, das für die Absorption von Vitamin B12 erforderlich ist. Der Mangel des internen Faktors kann zu einer schädlichen Anämie führen, die durch einen Mangel an Vitamin B12 verursacht wird.
• Veganismus: Veganer sind aufgrund des Mangels an Quellen dieses Vitamins in pflanzlichen Lebensmitteln anfälliger für einen Vitamin -B12 -Mangel.

Vii. Symptome eines B -Vitamine -Mangels

Die Symptome eines Mangels von B -Vitaminen können je nachdem, welche Vitamin nicht ausreicht. Es ist wichtig, diese Symptome zu kennen, um rechtzeitig einen Arzt zu konsultieren und die erforderlichen Maßnahmen zu ergreifen.

• Vitamin B1 (Tiamin): Müdigkeit, Schwäche, Reizbarkeit, Gedächtnisprobleme, Appetitverlust, Muskelschwäche, Kribbeln in den Gliedmaßen, Beri-Buri-Krankheit (in schweren Fällen).
• Vitamin B2 (Riboflavin): Risse in den Mundwinkeln (Winkelstomatitis), Entzündung der Zunge (Glossitis), Dermatitis, Photosensitivität, Juckreiz und Rötung der Augen.
• Vitamin B3 (Niacin): Pellagra (in schweren Fällen), gekennzeichnet durch Dermatitis, Durchfall und Demenz. Andere Symptome können Müdigkeit, Schwäche, Appetitverlust, Kopfschmerzen und Reizbarkeit sein.
• Vitamin B5 (Pantotensäure): Müdigkeit, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, Taubheit und Kribbeln in den Armen und Beinen, Probleme mit dem Schlaf.
• Vitamin B6 (Pyridoxin): Depression, Reizbarkeit, Verwirrung, Dermatitis, Anämie, Krämpfe, Taubheit und Kribbeln in den Armen und Beinen.
• Vitamin B7 (Biotin): Haarausfall, Dermatitis, Fragilität von Nägeln, Müdigkeit, Depression.
• Vitamin B9 (Folsäure): Müdigkeit, Schwäche, Reizbarkeit, Kopfschmerzen, Anämie, Mundgeschwüre, Gedächtnisprobleme. Folsäuremangel während der Schwangerschaft kann zu Defekten im Nervenröhrchen im Fötus führen.
• Vitamin B12 (Cobalamin): Müdigkeit, Schwäche, Atemnot, Schwindel, Hautpallor, Anämie, Taubheit und Kribbeln in den Armen und Beinen, Probleme mit Gedächtnis, Verwirrung, Depression, neurologische Probleme (in schweren Fällen).

Viii. Empfehlungen für die Planung einer vegetarischen und veganen Ernährung, um einen ausreichenden Verbrauch von B -Vitaminen zu gewährleisten

Die Planung einer ausgewogenen vegetarischen oder veganen Ernährung, reich an Vitaminen der Gruppe B, ist der Schlüssel zur Gesundheit und zur Verhinderung von Mangel.

• Vielfalt der Produkte: Verwenden Sie eine Vielzahl von Pflanzenprodukten, darunter Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Nüsse, Samen, grünes Blattgemüse, Pilze und andere Gemüse und Obst.
• Angereicherte Produkte: Geben Sie angereicherte Produkte in Ihre Ernährung ein, wie Pflanzenmilch, Lebensmittelhefe und vegane Ersatzstoffe, insbesondere zum Erhalten von Vitamin B12.
• Ergänzungen: Berücksichtigen Sie die Möglichkeit, Vitamin B12 -Additive einzunehmen, insbesondere wenn Sie sich an eine vegane Ernährung halten oder Risikofaktoren für Mangel aufweisen.
• Beratung mit einem Ernährungsberater: Wenden Sie sich an den registrierten Ernährungsberater oder einen anderen qualifizierten Spezialisten im Bereich Lebensmittel, um individuelle Empfehlungen für die Planung und Empfangen von Zusatzstoffen zu erhalten.
• Regelmäßige medizinische Untersuchungen: Gehen Sie regelmäßig medizinische Untersuchungen durch und nehmen Sie Blutuntersuchungen durch, um den Grad der Vitamine der Gruppe B zu überprüfen und einen Mangel frühzeitig zu erkennen.
• Aufmerksamkeit auf Symptome: Achten Sie auf Symptome eines B -Vitamins -Mangels und konsultieren Sie einen Arzt, wenn Sie Ängste haben.
• Optimierung der Assimilation: Versuchen Sie, Faktoren zu vermeiden, die die Absorption von Vitaminen der Gruppe B verringern können, wie z. B. übermäßiger Alkoholkonsum, Rauchen und einige Drogen.
• Richtige Küche: Einige Kochenmethoden können den Gehalt an Vitaminen in Lebensmitteln verringern. Zum Beispiel kann der Koch von Gemüse in einer großen Menge Wasser zu einem Verlust von Wasserlöslichen Vitaminen wie der Gruppe B der Gruppe B führen. Versuchen Sie, Gemüse zu dämpfen, in einer Pfanne zu backen oder zu braten, um mehr Vitamine zu erhalten.
• Ausgewogene Ernährung: Stellen Sie sicher, dass Ihre Ernährung eine ausreichende Anzahl von Kalorien und Makroelementen (Proteine, Kohlenhydrate und Fette) enthält, um die normale Funktion des Körpers und die Absorption von Vitaminen sicherzustellen.

Ix. Die Wechselwirkung von Vitaminen der Gruppe B mit anderen Nährstoffen

B -Vitamine interagieren mit anderen Nährstoffen im Körper und beeinflussen ihre Absorption und ihren Stoffwechsel.

• Folsäure und Vitamin B12: Folsäure und Vitamin B12 sind im Stoffwechsel eng miteinander verbunden. Vitamin B12 -Mangel kann den Mangel an Folsäure maskieren und umgekehrt. Daher ist es wichtig, den Grad beider Vitamine zu überprüfen, wenn ein Mangel eines von ihnen besteht.
• Vitamin B6 und Magnesium: Vitamin B6 ist für die Assimilation von Magnesium erforderlich. Vitamin B6 -Mangel kann zu einer Abnahme des Magnesiumspiegels im Körper führen.
• Vitamin B1 und Kohlenhydrate: Vitamin B1 ist für den Kohlenhydratstoffwechsel erforderlich. Mit einem hohen Verbrauch von Kohlenhydraten nimmt der Bedarf an Vitamin B1 zu.
• Vitamin B2 und Eisen: Vitamin B2 ist für die Absorption von Eisen erforderlich. Vitamin B2 -Mangel kann zu einer Anämie führen, die durch einen Mangel an Eisen verursacht wird.
• Zink und B -Vitamine B: Zink spielt eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel von B -Vitaminen B. Zinkmangel kann die Assimilation und Funktion von B -Vitaminen der Gruppe B. stören.

X. Zusätzliche Ressourcen und Informationen

• Nationale Gesundheitsinstitute (NIH): Geben Sie detaillierte Informationen zu Vitaminen der Gruppe B, einschließlich ihrer Funktionen, Quellen, empfohlenen Verbrauchsstandards und Mangelsymptomen, an.
• Akademie für Ernährung und Ernährung: Bietet Ressourcen für die Planung einer vegetarischen und veganen Ernährung, einschließlich Informationen über Gruppe B.
• Vegane Organisationen: Bereitstellung von Informationen und Unterstützung für Veganer, einschließlich Tipps zur Ernährung und Empfang von Zusatzstoffen.
• Bücher und Artikel über vegetarische und vegane Ernährung: Es gibt viele Bücher und Artikel, die der vegetarischen und veganen Ernährung gewidmet sind, die Ihnen helfen können, eine ausgewogene Ernährung zu planen und ausreichend Vitaminen der Gruppe B.
• Ärzte und Ernährungswissenschaftler: Wenden Sie sich an einen Arzt oder einen Ernährungsberater, um individuelle Empfehlungen für die Ernährung und den Empfang von Zusatzstoffen zu erhalten, insbesondere wenn Sie gesundheitliche Probleme oder Risikofaktoren für den Mangel an Vitaminen der Gruppe B. haben. B.

Xi. Mythen und Fehler über B -Vitamine B und Vegetarismus/Veganismus

Es gibt mehrere gemeinsame Mythen und Missverständnisse über die Vitamine der Gruppe B und des Vegetarismus/des Veganismus, die zerstreut werden müssen.

• Mythos: Es ist unmöglich, eine ausreichende Menge B -Vitamine aus Pflanzenprodukten zu erhalten.
  • Tatsache: Obwohl Vitamin B12 praktisch nicht in Pflanzenprodukten enthalten ist, können Veganer es von angereicherten Produkten und Zusatzstoffen erhalten. Andere B -Vitamine sind in einer Vielzahl von Pflanzenprodukten enthalten.
• Mythos: Vegetarier und Veganer haben immer einen Mangel an B -Vitaminen B.
  • Tatsache: Mit der richtigen Ernährungsplanung und der Verwendung angereicherter Produkte oder Zusatzstoffe können Vegetarier und Veganer eine ausreichende Menge an B -Vitaminen B. erhalten. B.
• Mythos: Wenn ich mich gut fühle, muss ich mir keine Sorgen um die Vitamine der Gruppe B.
  • Tatsache: Symptome eines Mangels von B -Vitaminen können allmählich erscheinen und nicht spezifisch sein. Regelmäßige Tests von Vitaminen der Gruppe B werden insbesondere für Veganer und Vegetarier empfohlen, um frühzeitig ein Defizit festzustellen.
• Mythos: Die Verwendung von Spirulina oder Chlorella reicht aus, um Vitamin B12 zu erhalten.
  • Tatsache: Obwohl Spirulina und Chlorella ein Analogon von Vitamin B12 enthalten können, ist es für den Menschen nicht bioverfügbar und kann die Bedürfnisse des Körpers bei Vitamin B12 nicht erfüllen.
• Mythos: Die Rezeption von B -Vitaminen der Gruppe B kann die ungesunde Ernährung kompensieren.
  • Tatsache: Adressen der Vitamine der Gruppe B können nützlich sein, um Mangel zu verhindern oder zu behandeln, sollten jedoch keine gesunde Ernährung ersetzen. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an Nährstoffen ist, ist die Grundlage für die Gesundheit.

Xii. Abschluss

B -Vitamine spielen eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung von Gesundheit und Brunnen. Vegetarier und Veganer müssen dem ausreichenden Verbrauch dieser Vitamine, insbesondere Vitamin B12, besondere Aufmerksamkeit schenken. Die Planung einer ausgewogenen Ernährung, die Verwendung angereicherter Produkte und die Einnahme von Zusatzstoffen bei Bedarf hilft, den ausreichenden Erhalt der Vitamine der Gruppe B zu gewährleisten und einen Mangel zu verhindern. Regelmäßige medizinische Untersuchungen und Konsultationen mit einem Ernährungsberater sind auch wichtig für die Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit.