Vitamine B1: ce qui est nécessaire et où il est contenu

Vitamine B1 (Tiamin): rôle, sources et valeur de santé

I. Qu’est-ce que la vitamine B1 (thiamine)?

La vitamine B1, également connue sous le nom de thiamine, est une vitamine soluble sur l’eau appartenant à un complexe de vitamines B B. Il joue un rôle clé dans le métabolisme des glucides, fournissant au corps de l’énergie. La tiamine ne s’accumule pas dans le corps en quantités importantes, il est donc nécessaire de reconstituer régulièrement ses stocks par le biais de la nourriture ou des additifs. Contrairement aux vitamines solubles sur les graisses, un excès de vitamines solubles dans l’eau est généralement excrétée dans l’urine, ce qui les rend moins sujets à la toxicité, bien que une consommation excessive ne soit toujours pas recommandée.

Le nom “thiamine” provient de la combinaison “thio” (contenant du soufre) et “amin” (contenant de l’azote), reflétant la structure chimique de la molécule. La thiamine existe sous plusieurs formes, notamment de la thiamine libre, du thiaminémonophosphate (TMP), du thiamindifosphate (TDP), également connu sous le nom de thiaminpyrophosphate (TPP) et de thiamintrimphosphate (TTP). La forme la plus active biologique est le thiamindifosphate (TDP), qui fonctionne comme cohérent dans de nombreuses réactions enzymatiques importantes.

Ii Le mécanisme d’action et les fonctions biochimiques de la thiamine

Le tiamindifosphate (TDP) est un cohérent clé pour plusieurs enzymes jouant un rôle vital dans le métabolisme énergétique, en particulier dans le métabolisme des glucides et les acides aminés avec une chaîne ramifiée. Ces enzymes comprennent:

• Pirovudegidrogénase (PDH): Le complexe PDH est un complexe multifirmental qui catalyse la décarboxylation oxydative du pyruvate dans l’acétyl-KOA, reliant la glycolis au cycle de Krebs (cycle des acides tricarbonais). Le TDP est le cofer E1 du PDH du complexe nécessaire à la décarboxylation du pyruvat. La carence en tiamine entraîne une diminution de l’activité PDH, ce qui conduit à l’accumulation de pyruvat et de lactate, provoquant une lactoacidose. Ceci est particulièrement dangereux pour le cerveau, qui dépend principalement du glucose comme source d’énergie.

• α-cathelutaratratodéhydrogénase (α-KGDH): Le complexe α-KGDH est également un complexe multiforme impliqué dans le cycle CREBS. Il catalyse la décarboxylation oxydative de l’α-cutarate dans le succinyl-CoA. Le TDP est un E1 cohérent de la sous-unité du complexe α-KGDH impliqué dans la décarboxylation de l’α-cutarate. Comme PDH, l’activité de α-KGDH dépend de la thiamine, et sa carence conduit à une violation de l’échange d’énergie dans le cycle CREBS.

• Transcetolasa: La transcétolasa est une enzyme du chemin pentosophosphate (PFP), un chemin alternatif du métabolisme du glucose. La PFP joue un rôle important dans la production de NADPH (agent réducteur important) et de ribozo-5-phosphate (nécessaire à la synthèse des nucléotides). Le TDP est un cooferment de la transcétolasie, qui catalyse le transfert d’unités à deux thers de la cétose-phosphate au phosphate d’aldose. L’activité des transcettolas dans les globules rouges est souvent utilisée comme indicateur fonctionnel de l’état de thiamine dans le corps. Une diminution de l’activité transcetolasis dans les globules rouges, qui peut être ajustée en ajoutant de la thiamine in vitro, indique une carence en thiamine.

• Acides aminés de la descarboxylase avec une chaîne étendue (BCKDC): Le BCKDC est impliqué dans le métabolisme des acides aminés avec une chaîne étendue (valine, leucine et isacine). Il catalyse la décarboxylation oxydative des acides α-cutopy avec une chaîne étendue formée à la suite de la transamination de ces acides aminés. TDP est un BCKDC cohérent. La carence en tiamine peut perturber le métabolisme des acides aminés avec une longue chaîne, ce qui peut conduire à l’accumulation de ces acides aminés et de leurs métabolites dans le sang et l’urine.

En plus de son rôle dans l’échange d’énergie, la thiamine est également importante pour:

• Fonctions du système nerveux: La tiamine joue un rôle dans la conduite des impulsions nerveuses et une synthèse de neurotransmetteurs, tels que l’acétylcholine. La carence en tiamine peut conduire à des troubles neurologiques tels que le syndrome de Wernik-Korsakov.

• Fonctions musculaires: La tiamine est nécessaire pour la fonction normale des muscles, y compris le muscle cardiaque. La carence en tiamine peut entraîner une cardiomyopathie et une insuffisance cardiaque.

• Croissance et développement: La tiamine est importante pour la croissance et le développement, en particulier le cerveau.

Iii. Besoin quotidien de thiamine

La norme quotidienne recommandée (RSN) de la thiamine dépend de l’âge, du sexe et de l’état physiologique. En général, les valeurs recommandées sont les suivantes:

• Nourrissons:

  • 0-6 mois: 0,2 mg
  • 7-12 mois: 0,3 mg

• Enfants:

  • 1 à 3 ans: 0,5 mg
  • 4-8 ans: 0,6 mg
  • 9-13 ans: 0,9 mg

• Adolescents:

  • 14-18 ans:
    • Hommes: 1,2 mg
    • Femmes: 1,0 mg

• Adultes:

  • Hommes: 1,2 mg
  • Femmes: 1,1 mg

• Femmes enceintes: 1,4 mg

• Infirmières pour femmes: 1,4 mg

Le besoin de thiamine peut être augmenté chez les personnes ayant certains problèmes de santé, tels que l’alcoolisme, les maladies cardiaques et certains troubles génétiques. De plus, un besoin accru peut être chez les personnes consommant un grand nombre de glucides.

Iv. Sources de thiamine dans la nourriture

La tiamine est contenue dans une grande variété d’aliments. Les meilleures sources de thiamine comprennent:

• Produits à grains entiers: Le riz entier, l’avoine, le blé et d’autres grains entiers sont d’excellentes sources de thiamine. Les grains raffinés (riz blanc, farine blanche) contiennent moins de thiamine, car la majeure partie de la vitamine est éliminée pendant le traitement. De nombreux produits à céréales raffinés sont enrichis de thiamine et d’autres vitamines du groupe B pour compenser les pertes pendant le traitement.

• Légues: Les haricots, les pois, les lentilles et autres légumineuses sont également de bonnes sources de thiamine.

• Noix et graines: Les graines de tournesol, les noix de macadamia et d’autres noix et graines contiennent de la thiamine.

• Viande: Le porc est particulièrement riche en thiamine. Le bœuf et l’oiseau contiennent également de la thiamine, mais en plus petites quantités.

• Poisson: Certains types de poissons, comme le saumon et le thon, contiennent de la thiamine.

• Légumes: Certains légumes, comme les asperges, le chou de Bruxelles et les pommes de terre, contiennent de la thiamine.

• Produits enrichis: De nombreux produits, comme le pain, les céréales et les pâtes, sont enrichis de thiamine et d’autres vitamines du groupe B.

Vous trouverez ci-dessous un tableau avec le contenu de la thiamine dans divers produits alimentaires (les valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction de la variété, de la méthode de préparation et d’autres facteurs):

Produit	Contenu de la tiamin (mg pour 100 g)
Porc (bas du brouillard)	0.9-1,5
Graines de tournesol	1.5-2.3
Peas verts (frais)	0,2-0,3
Asperge	0.15-0.2
Ordres ordinaires (secs)	0,5-0,6
Lentilles	0,5-0,7
Avoine (granovy entier)	0,5-0,6
Riz brun (non gorgé)	0.3-0.4
Pain de blé entier	0.3-0.4
Macadamia de noix	1.2-1.6
Pomme de terre	0,05-0.1

Il est important de noter que la thiamine peut être détruite par la chaleur, la lumière et le milieu alcalin. Par conséquent, lors de la cuisson des aliments, il est recommandé d’utiliser des méthodes qui minimisent les pertes de tiamine, telles que la vapeur, la friture rapide ou l’utilisation d’une petite quantité d’eau. Il faut également éviter d’ajouter du bicarbonate de soude (milieu alcalin) dans la préparation des légumes, car cela peut détruire la thiamine.

V. déficit de thiamine: causes, symptômes et conséquences

La carence en tiamine, également connue sous le nom d’avitaminose B1, peut entraîner de graves problèmes de santé. Les causes les plus courantes de carence en thiamine sont:

• Alcoolisme: L’alcool empêche l’absorption et l’utilisation de thiamine dans le corps. De plus, de nombreuses personnes qui abusent de l’alcool mangent incomplètement, ce qui augmente encore le risque de carence en thiamine. Le syndrome de Vernika-Korsakov est un trouble neurologique grave causé par une carence en thiamine, qui se trouve souvent chez les personnes qui abusent de l’alcool.

• Nutrition inactialisable: Le régime alimentaire, pauvre en tiamine, peut entraîner une carence, surtout si elle se compose principalement de produits à céréales raffinés et d’aliments transformés.

• Violations de recherche: Certaines maladies, telles que la maladie de Crohn, la maladie cœliaque et le syndrome de l’intestin court, peuvent violer l’absorption de la thiamine de la nourriture.

• Maladies chroniques: Les personnes atteintes de maladies chroniques, telles que l’insuffisance cardiaque, le diabète et le VIH / SIDA, sont à risque élevé de carence en thiamine.

• Diurétiques: Certains diurétiques utilisés pour traiter l’hypertension artérielle et l’insuffisance cardiaque peuvent augmenter l’excrétion de thiamine dans l’urine.

• Grossesse et allaitement: Le besoin de thiamine augmente pendant la grossesse et l’allaitement, ce qui peut entraîner une carence si la consommation ne répond pas aux besoins.

Les symptômes de la carence en thiamine peuvent varier en fonction de la gravité de la carence. Une légère carence peut provoquer des symptômes non spécifiques, tels que:

• Fatigue
• Irritabilité
• Perte d’appétit
• Problèmes de concentration

Une carence plus grave de la thiamine peut conduire à:

• Depuis Il s’agit d’une maladie causée par une carence en thiamine, caractérisée par des symptômes neurologiques et cardiovasculaires. Il existe deux formes principales de Beri Bari:

  • Sukhoi Bari-Bari: Il affecte principalement le système nerveux et se caractérise par une neuropathie périphérique (engourdissement, picotements et faiblesse dans les bras et les jambes), la faiblesse musculaire et les troubles cognitifs.
  • Bari-Bari humide: Affecte essentiellement le système cardiovasculaire et se caractérise par une cardiomyopathie (affaiblissement du muscle cardiaque), un œdème (tumeurs) et une insuffisance cardiaque.

• Syndrome de Vernike-Korsakova: Il s’agit d’un trouble neurologique grave causé par une carence en thiamine, qui se trouve souvent chez les personnes qui abusent de l’alcool. Il se caractérise par une triade de symptômes: encéphalopathie Wernick (confusion, ataxie (coordination altérée) et paralysie oculaire), syndrome de Corsakov amnestique (perte de mémoire et confabulation (inventation de faux souvenirs)). Le syndrome de Vernika-Korsakov est irréversible s’il n’est pas traité dans les premiers stades.

• Bari-Buri pour enfants: Il s’agit de la forme de Beri-Bury, qui se produit chez les bébés nourris avec du lait maternel de mères avec une carence en thiamine. Il se caractérise par des vomissements, une diarrhée, une perte d’appétit, une irritabilité et des convulsions. Bari-Buri des enfants peut être mortel s’il n’est pas traité.

Les conséquences de la carence en Tiamin peuvent être graves et même mortelles. Le diagnostic précoce et le traitement de la carence en thiamine sont importants pour prévenir les complications à long terme.

Vi. Diagnostic de carence en tiamine

Le diagnostic de carence en thiamine peut être complexe, car les symptômes peuvent être non spécifiques et chevaucher les symptômes d’autres maladies. Le diagnostic est généralement basé sur une combinaison de données cliniques, d’antécédents médicaux et de tests de laboratoire.

Les études de laboratoire qui peuvent être utilisées pour diagnostiquer la carence en thiamine, notamment:

• Mesure du niveau de thiamine dans le sang: Il s’agit d’une mesure directe de la concentration de thiamine dans le sang. Cependant, le niveau de thiamine dans le sang peut ne pas toujours refléter les stocks de thiamine dans les tissus.

• Mesure de l’activité transcétique dans les globules rouges: Il s’agit d’un test fonctionnel qui mesure l’activité de l’enzyme transcétique dans les globules rouges. Une diminution de l’activité transcétique, qui peut être ajustée en ajoutant de la thiamine in vitro, indique une carence en thiamine. Ceci est considéré comme un indicateur plus fiable du statut de thiamine que de mesurer le niveau de thiamine dans le sang.

• Mesure du niveau de pyruvate et de lactate dans le sang: La carence en tiamine entraîne une violation du métabolisme des glucides et de l’accumulation de pyruvate et de lactate dans le sang. L’augmentation des niveaux de pyruvate et de lactate peut indiquer une carence en thiamine.

• Réaction thérapeutique en tiamine: L’amélioration des symptômes après l’administration de thiamine peut confirmer le diagnostic de carence en thiamine.

Vii. Traitement déficit tiamina

Le traitement de carence en Tiamamin comprend le réapprovisionnement des réserves de thiamine dans le corps. Ceci est généralement réalisé en prenant des additifs de thiamine. La posologie et la durée du traitement dépendent de la gravité de la carence et de la maladie sous-jacente.

Dans la plupart des cas, la carence en thiamine est traitée par des additifs oraux de thiamine. Cependant, dans des cas graves, comme le syndrome de Vernika-Korsakov, une administration intraveineuse de thiamine peut être nécessaire.

Il est également important de traiter la principale cause de carence en thiamine. Par exemple, les personnes qui abusent de l’alcool doivent arrêter de boire de l’alcool et obtenir un soutien pour surmonter la dépendance. Les personnes souffrant de troubles de l’absorption peuvent nécessiter un traitement de la maladie sous-jacente.

Dans le traitement de la carence en thiamine, il est important de considérer ce qui suit:

• L’introduction simultanée d’autres vitamines du groupe B: La carence en thiamine s’accompagne souvent d’une carence d’autres vitamines du groupe B. Par conséquent, il peut être conseillé d’introduire simultanément d’autres vitamines du groupe B, comme la niacine, la riboflavine et la pyridoxine.

• Magnésium: Le magnésium est nécessaire pour activer la thiamine. La carence en magnésium peut aggraver une carence en thiamine. Par conséquent, il peut être conseillé d’introduire le magnésium simultanément.

• Surveillance: Il est important de contrôler les symptômes et le niveau de thiamine dans le sang pendant le traitement pour s’assurer que le traitement est efficace.

Viii. Prévention de la carence en tiamine

La prévention de la carence en tiamine comprend une alimentation et une alimentation équilibrée riche en thiamine. Ceci est particulièrement important pour les personnes à risque de carence en thiamine, comme les personnes qui abusent de l’alcool, les personnes souffrant de troubles de l’absorption et les personnes atteintes de maladies chroniques.

Les recommandations pour la prévention de la carence en thiamine comprennent:

• Manger des produits à grains entiers: Les produits de tous les grains sont une excellente source de thiamine.

• Supervision des légumineuses: Les haricots, les pois et les lentilles sont également de bonnes sources de thiamine.

• Manger des noix et des graines: Les graines de tournesol, les noix de macadamia et d’autres noix et graines contiennent de la thiamine.

• Restriction de consommation d’alcool: L’alcool empêche l’absorption et l’utilisation de thiamine dans le corps.

• ATTENTION Utilisation des diurétiques: Les diurétiques peuvent augmenter l’excrétion de thiamine dans l’urine. Si vous prenez des diurétiques, parlez avec votre médecin de la façon de prévenir la carence en tiamine.

• Considération de la possibilité de prendre des additifs de thiamine: Si vous risquez une carence en thiamine, vous pouvez envisager de prendre des additifs de tiamin. Parlez à votre médecin pour déterminer si les additifs de Tiamin vous conviennent.

Ix. Interaction tiamin avec d’autres substances

La tiamine peut interagir avec certains médicaments et substances, ce qui peut affecter son absorption, son métabolisme et son excrétion. Il est important de connaître ces interactions afin d’éviter les conséquences néfastes.

• Alcool: Comme déjà mentionné, l’alcool empêche l’absorption et l’utilisation de thiamine dans le corps, augmentant le risque de carence.

• Diurétiques: Certaines diurétiques, comme le furosémide, peuvent augmenter l’excrétion de thiamine dans l’urine, ce qui peut entraîner une carence.

• Antiacides: Les antiacides contenant de l’aluminium ou du magnésium peuvent réduire l’absorption de la thiamine dans les intestins.

• Phénytoïne: Le phénytoïde, médicament anticonvulsivant, peut réduire le niveau de thiamine dans le sang.

• Réception chronique de poissons crus et de mollusques: Certaines espèces de poissons crus et de mollusques contiennent de la thiaminase, une enzyme qui détruit la thiamine. L’utilisation à long terme de ces produits peut entraîner une carence en thiamine.

• Thé et café: Une consommation élevée de thé et de café peut réduire l’absorption de la thiamine.

Les personnes qui prennent ces médicaments ou la consommation de ces substances devraient parler avec leur médecin de la façon de prévenir la carence en tiamine.

X. Tiamin dans les sports et l’activité physique

La tiamine joue un rôle important dans l’échange d’énergie, ce qui en fait une vitamine importante pour les athlètes et les personnes engagées dans l’activité physique. Pendant l’activité physique, le besoin d’énergie augmente, ce qui nécessite une activité accrue des enzymes en fonction de la thiamine, comme la pyruvat déshydrogénase.

• Besoin accru: Les athlètes et les personnes impliqués dans une formation intensive peuvent avoir un besoin accru de thiamine par rapport aux personnes sédentaires. Cela est dû au fait qu’ils brûlent plus de glucides et de la thiamine est nécessaire pour le métabolisme des glucides.

• Performance: Une consommation suffisante de thiamine est nécessaire pour des performances optimales pendant l’activité physique. La carence en tiamine peut entraîner une fatigue, une faiblesse musculaire et une diminution de l’endurance.

• Tiamina Suppléments: Bien qu’une alimentation équilibrée soit généralement suffisante pour répondre au besoin de thiamine, certains athlètes peuvent envisager de prendre des additifs de tiamine, surtout s’ils limitent les calories ou adhèrent à un régime à faible teneur en glucides. Cependant, il est important de parler avec votre médecin ou votre nutritionniste avant de commencer à recevoir des additifs de Tiamin.

• Sources de thiamine pour les athlètes: Les athlètes devraient se concentrer sur la consommation d’aliments riches en thiamine, comme les produits à grains entiers, les légumineuses, les noix, les graines et la viande faible. Il est également utile d’inclure des produits enrichis dans le régime alimentaire s’ils correspondent à des recommandations diététiques générales.

Xi. Façonne Tiamina dans ajouté

La tiamine est disponible sous diverses formes en tant que complément alimentaire. Les formulaires les plus courants comprennent:

• Chlorhydrate de tiamine: Il s’agit de la forme de thiamine la plus courante et la plus abordable. Il est bien soluble dans l’eau et est facilement absorbé par les intestins.

• Thiamina monessrat (thiamine mononentrate): Cette forme de thiamine est également bien soluble dans l’eau et a une durée de conservation plus longue que le chlorhydrate de thiamine.

• Benfotitine (Benfotiamine): Il s’agit d’une forme de thiamine soluble en graisse, qui est considérée comme plus bio-accessible que des formes solubles dans l’eau. La benfotiamine pénètre plus facilement les membranes cellulaires et peut augmenter plus efficacement le niveau de thiamine dans le sang et les tissus. Il est souvent utilisé pour traiter la neuropathie diabétique et d’autres conditions associées à la carence en thiamine.

• Sulebuamine (sulbutiamine): Il s’agit d’une dérivée synthétique de la thiamine. Il est également soluble de graisse et, selon lui, a des propriétés nootropes, améliorant la mémoire et les fonctions cognitives. Cependant, des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ces effets.

Lors du choix d’un additif de thiamine, il est important de prendre en compte la forme de thiamine, de posologie et de qualité du produit. Vous devez choisir des produits auprès de fabricants fiables qui ont réussi des essais de troisième partie pour la propreté et l’efficacité.

Xii. Toxicité de la tiamine

La tiamine est considérée comme relativement non toxique, car il s’agit d’une vitamine soluble dans l’eau, et son excès est généralement excrété dans l’urine. Cependant, des doses très élevées de thiamine (dépassant considérablement le RSN) peuvent dans de rares cas provoquer des effets secondaires.

Les effets secondaires associés à des doses élevées de thiamine peuvent inclure:

• Mal de tête
• Irritabilité
• Insomnie
• Indigestion
• Réactions allergiques (rarement)

Il est recommandé de ne pas dépasser le Tiamin RSN, si cela n’est pas recommandé par un médecin.

Xiii. Thiamine et grossesse

La tiamine joue un rôle important pendant la grossesse pour assurer le développement normal du fœtus et maintenir la santé de la mère. Le besoin de thiamine augmente pendant la grossesse, car il est nécessaire pour le métabolisme de l’énergie et la fonction normale du système nerveux de la mère et de l’enfant.

• N’aime pas pour le développement du fœtus: La tiamine est nécessaire pour le développement du cerveau et le système nerveux du fœtus. La carence en tiamine pendant la grossesse peut entraîner des défauts congénitaux et des problèmes neurologiques chez un enfant.

• Besoin accru: La norme quotidienne recommandée de la thiamine pour les femmes enceintes est de 1,4 mg, ce qui est plus élevé que pour les femmes non enceintes.

• Sources de thiamine pendant la grossesse: Les femmes enceintes devraient manger des aliments riches en thiamine, comme les produits à grains entiers, les légumineuses, les noix, les graines et la viande faible. Il est également utile d’inclure des produits enrichis dans le régime alimentaire s’ils correspondent à des recommandations diététiques générales.

• Additifs de tiamin pendant la grossesse: Dans certains cas, les femmes enceintes peuvent avoir besoin de prendre des additifs de thiamine, surtout si elles sont à risque de carence en thiamine ou ne peuvent pas obtenir suffisamment de thiamine de la nourriture. Il est important de parler avec votre médecin avant de commencer à prendre les additifs de Tiamin pendant la grossesse.

Xiv. Tiamine et vieillissement

L’âge peut affecter l’absorption et l’utilisation de thiamine dans le corps. Les personnes âgées peuvent être à risque de carence en thiamine en raison de divers facteurs, tels que la réduction de la consommation alimentaire, une mauvaise nutrition, des maladies chroniques et l’utilisation de médicaments.

• Réduction de la recherche: Avec l’âge, l’absorption de la thiamine dans les intestins peut diminuer.

• Maladies chroniques: Les personnes âgées souffrent souvent de maladies chroniques telles que l’insuffisance cardiaque, le diabète et la maladie d’Alzheimer, ce qui peut augmenter le risque de carence en thiamine.

• Médicaments: Les personnes âgées prennent souvent plusieurs médicaments, dont certains peuvent interagir avec la thiamine et réduire son niveau dans le corps.

• La signification de Tiamin pour les personnes âgées: Une consommation suffisante de thiamine est importante pour les personnes âgées pour maintenir les fonctions cognitives, la santé du système nerveux et le métabolisme énergétique.

• Recommandations pour les personnes âgées: Les personnes âgées doivent manger des aliments riches en thiamine et, si nécessaire, envisager de prendre des additifs de tiamine après avoir consulté un médecin.

Xv. Recherche en tiamine: directions actuelles et futures

Les études de tiamine continuent d’identifier de nouveaux rôles et l’utilisation de cette vitamine importante. Les domaines actuels et futurs de la recherche de Tiamin comprennent:

• Maladie d’Alzheimer: Certaines études montrent que la carence en thiamine peut jouer un rôle dans le développement de la maladie d’Alzheimer. Des études étudient le potentiel des additifs de thiamine pour améliorer les fonctions cognitives chez les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer.

• Neuropathie diabétique: La benfotiamine, la forme soluble en graisse de thiamine, est étudiée sur le sujet de son efficacité dans le traitement de la neuropathie diabétique, les dommages aux nerfs causés par le diabète.

• Insuffisance cardiaque: Des études étudient le rôle de la thiamine dans le traitement de l’insuffisance cardiaque et son effet sur la fonction du muscle cardiaque.

• Maladies du cancer: Certaines études étudient la relation entre la thiamine et le cancer. Les résultats préliminaires indiquent que la thiamine peut jouer un rôle dans la prévention et le traitement de certains types de cancer.

• Troubles génétiques: Les études étudient les troubles génétiques qui affectent le métabolisme de la thiamine et développent de nouvelles méthodes de traitement de ces conditions.

• Biodisponibilité et assimilation: La recherche continue d’améliorer la biodisponibilité et l’assimilation de la thiamine des aliments et des additifs.

Xvi. Faits supplémentaires sur la thiamine

• Tiamin a été la première vitamine du groupe B à ouvrir.

• La carence en tiamine peut entraîner la mort.

• La thiamine est nécessaire pour la production d’énergie dans les cellules du corps.

• La tiamine aide à protéger les cellules nerveuses contre les dommages.

• La tiamine peut améliorer l’humeur et les fonctions cognitives.

• La tiamine est importante pour la santé du cœur.

• La tiamine peut aider à réduire le risque de développer certains types de cancer.

• La tiamine est largement disponible dans divers aliments.

• Les additifs de tiamine peuvent être utiles pour les personnes à risque de carence en thiamine.

• Il est important de parler avec votre médecin avant de commencer à prendre des additifs de Tiamin.

Xvii. Conseils pratiques sur l’augmentation de la consommation de thiamine

Voici quelques conseils pratiques de consommation de tiamin dans la vie quotidienne:

• Choisissez des produits à grains entiers au lieu de raffiné. Par exemple, mangez du riz brun au lieu du pain blanc et du pain à grains entiers au lieu du pain blanc et de la farine d’avoine au lieu de flocons traités.

• Inclure les légumineuses dans le régime alimentaire. Les haricots, les pois et les lentilles sont d’excellentes sources de thiamine. Essayez de les ajouter à des soupes, des salades et des plats de base.

• Ajoutez des noix et des graines à votre alimentation. Les graines de tournesol, les noix de macadamia et d’autres noix et graines contiennent de la thiamine.

• Mangez de la viande à faible teneur en matières grasses. Le porc est une source particulièrement riche de thiamine.

• Préparez les aliments judicieusement. La tiamine est sensible à l’environnement de la chaleur, de la lumière et des alcalins. Lors de la cuisson, essayez d’utiliser des méthodes qui minimisent les pertes de thiamine, telles que la vapeur, la friture rapide ou l’utilisation d’une petite quantité d’eau. Évitez d’ajouter du bicarbonate de soude lors de la cuisson des légumes.

• Produits enrichis. Choisissez des produits enrichis par la thiamine, comme le pain et les céréales, s’ils répondent à vos besoins alimentaires.

• Consulter un médecin. Si vous craignez de ne pas recevoir assez de thiamine, parlez à votre médecin. Ils peuvent vous recommander des tests pour une carence en thiamine ou recommander des additifs.

En observant ces conseils simples, vous pouvez augmenter la consommation de thiamine et fournir une quantité suffisante de cette vitamine importante pour maintenir la santé et bien-être.