Produk kesihatan usus: Apa yang perlu disertakan dalam diet

Bab 1: Asas Kesihatan Usus dan Kepentingannya

1.1. Apakah kesihatan usus?

Kesihatan usus adalah konsep yang kompleks dan pelbagai yang merangkumi fungsi optimum saluran gastrousus (saluran gastrousus), dari rongga mulut ke rektum. Ia membayangkan komposisi seimbang mikrobiot usus, penghalang usus yang kuat, pencernaan yang berkesan dan penyerapan nutrien, serta ketiadaan proses keradangan kronik dan ketidakselesaan. Usus yang sihat dapat memproses makanan dengan berkesan, menyerap nutrien yang diperlukan, mengeluarkan sisa dan mengekalkan sistem imun yang kuat.

1.2. Peranan mikrobiot usus

Mikrobiota usus, yang sebelum ini dikenali sebagai flora usus, adalah ekosistem kompleks yang terdiri daripada trilion mikroorganisma, termasuk bakteria, virus, kulat dan arcea. Mikroorganisma ini hidup terutamanya di kolon dan melaksanakan beberapa fungsi penting yang mempengaruhi keadaan kesihatan umum.

• Pencernaan dan metabolisme: Mikrobiota membantu memecahkan karbohidrat kompleks, seperti serat, yang badannya tidak dapat dicerna sendiri. Dalam proses penapaian serat, asid lemak pendek (KCHK) terbentuk, seperti butirat, asetat dan propionat. KCHK adalah sumber tenaga utama untuk sel -sel membran mukus kolon (kolonosit), menyumbang untuk mengekalkan integriti dan mempunyai kesan anti -radang. Mikrobiota juga terlibat dalam sintesis vitamin B kumpulan (B1, B2, B6, B12) dan Vitamin K. Di samping itu, ia memainkan peranan dalam metabolisme asid hempedu dan beberapa ubat.
• Sistem imun: Kira-kira 70-80% daripada sistem imun tertumpu di usus. Mikrobiota secara aktif berinteraksi dengan sel -sel imun, mengajar dan melatih mereka untuk mengenali dan menyerang mikroorganisma patogen, tanpa membahayakan bakteria yang berguna. Ia juga merangsang pengeluaran imunoglobulin (antibodi) yang melindungi daripada jangkitan. Mikrobiota seimbang membantu mencegah perkembangan penyakit autoimun dan tindak balas alahan.
• Perlindungan patogen: Bakteria berguna bersaing dengan mikroorganisma patogen untuk nutrien dan tempat lampiran ke mukosa usus, menghalang pembiakan dan penjajahan mereka. Mereka juga menghasilkan antimikrobial, seperti bacteriocin yang menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya.
• Kesan Otak: Usus dan otak dihubungkan dengan sistem komunikasi dua hala, yang dikenali sebagai paksi “usus-mosg”. Mikrobiota mempengaruhi fungsi otak melalui beberapa mekanisme, termasuk pengeluaran neurotransmitter (serotonin, dopamin, GABA), peraturan proses keradangan dan rangsangan saraf vagus. Ketidakseimbangan mikrobiotik (dysbiosis) mungkin dikaitkan dengan perkembangan kemurungan, kebimbangan, autisme dan gangguan neurologi yang lain.
• Peraturan Berat: Komposisi mikrobiotik boleh menjejaskan metabolisme dan penyerapan nutrien, yang seterusnya mempengaruhi berat badan. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa orang yang mempunyai obesiti mempunyai struktur mikrobiotik yang berbeza berbanding dengan orang yang mempunyai berat badan normal. Bakteria tertentu boleh menyumbang kepada peningkatan nilai tenaga makanan dan pengumpulan lemak.

1.3. Gejala masalah usus

Masalah dengan usus dapat ditunjukkan oleh pelbagai gejala yang mempengaruhi kualiti hidup dan kesihatan umum. Adalah penting untuk memberi perhatian kepada ciri -ciri berikut:

• Gangguan pencernaan: Kembung, pembentukan gas, sembelit, cirit -birit, sakit perut, pedih ulu hati, mual, muntah. Gejala -gejala ini boleh menjadi tanda -tanda sindrom usus yang marah (SRK), penyakit usus radang (BCC), seperti penyakit Crohn dan kolitis ulseratif, atau dysbiosis.
• Intoleransi Makanan: Kepekaan terhadap produk makanan tertentu, seperti laktosa, gluten, fruktosa, ditunjukkan dalam bentuk gangguan pencernaan selepas menggunakan produk ini.
• Keletihan kronik: Keletihan, kelemahan, penurunan tenaga yang tidak lulus selepas rehat. Masalah dengan usus boleh mengganggu penyerapan nutrien yang diperlukan untuk pengeluaran tenaga dan menyebabkan keradangan, yang menyumbang kepada keletihan.
• Masalah kulit: Jerawat, Ekzema, Psoriasis, Rosacea. Keadaan kulit berkait rapat dengan kesihatan usus. Dysbacteriosis dan keradangan di usus boleh menyebabkan peningkatan kebolehtelapan penghalang usus, yang membolehkan toksin dan bakteria menembusi aliran darah dan menyebabkan tindak balas keradangan pada kulit.
• Masalah Mood: Kemurungan, kecemasan, kerengsaan, perubahan mood. Paksi “usus-mozg” memainkan peranan penting dalam peraturan mood. Dysbacteriosis boleh menjejaskan pengeluaran neurotransmiter dan menyebabkan keradangan di otak, yang boleh menyebabkan masalah dengan mood.
• Imuniti yang lemah: Selesema, jangkitan, penyembuhan luka perlahan. Usus yang sihat adalah faktor utama untuk sistem imun yang kuat. Dysbiosis dapat melemahkan sistem imun dan menjadikan tubuh lebih mudah terdedah kepada jangkitan.
• Penyakit Autoimun: Rheumatoid arthritis, lupus, sclerosis bertaburan. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa dysbiosis boleh memainkan peranan dalam perkembangan penyakit autoimun, apabila sistem imun mula menyerang tisu badan sendiri.
• Menetapkan atau penurunan berat badan: Set yang tidak dapat diterangkan atau penurunan berat badan. Masalah dengan usus boleh mengganggu metabolisme dan penyerapan nutrien, yang boleh menyebabkan perubahan berat badan.
• Bau yang tidak menyenangkan dari mulut: Bau yang tidak menyenangkan dari mulut, yang tidak lulus selepas memberus gigi. Dysbacteriosis boleh menyumbang kepada pembiakan bakteria yang mengeluarkan sebatian sulfur yang menyebabkan bau yang tidak menyenangkan dari mulut.

1.4. Faktor yang mempengaruhi kesihatan usus

Banyak faktor boleh menjejaskan kesihatan usus dan komposisi mikrobiota. Adalah penting untuk mempertimbangkan faktor -faktor ini untuk mengekalkan keadaan usus yang optimum.

• Diet: Diet memainkan peranan penting dalam pembentukan mikrobiot usus. Diet yang kaya dengan serat, buah -buahan, sayur -sayuran dan produk yang ditapai menyumbang kepada pertumbuhan bakteria yang bermanfaat. Diet yang kaya dengan produk yang diproses, gula, lemak dan bahan tambahan buatan boleh menyebabkan dysbiosis.
• Antibiotik: Antibiotik memusnahkan bukan sahaja patogen, tetapi juga bakteria yang bermanfaat dalam usus, menyebabkan dysbiosis. Selepas mengambil antibiotik, adalah penting untuk memulihkan mikrobiota menggunakan probiotik dan prebiotik.
• Tekanan: Tekanan kronik boleh menjejaskan kesihatan usus, mengubah komposisi mikrobiota, meningkatkan kebolehtelapan penghalang usus dan penghadaman yang semakin merosot.
• Umur: Komposisi mikrobiota berubah dengan usia. Pada bayi, mikrobiota kurang pelbagai daripada orang dewasa. Dengan usia, pelbagai mikrobiota dapat berkurangan, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan.
• Ubat-ubatan: Sesetengah ubat, sebagai tambahan kepada antibiotik, boleh menjejaskan kesihatan usus, contohnya, ubat anti -radang (NSAIDs), inhibitor pam proton (IPP) dan kontraseptif oral.
• Kehidupan: Kekurangan aktiviti fizikal, merokok, penyalahgunaan alkohol, kekurangan tidur boleh menjejaskan kesihatan usus.
• Genetik: Faktor genetik boleh menjejaskan komposisi mikrobiotik dan kecenderungan untuk penyakit usus.
• Persekitaran: Kesan toksin, racun perosak dan bahan pencemar lain boleh menjejaskan kesihatan usus.
• Penyakit kronik: Beberapa penyakit kronik, seperti diabetes, obesiti, penyakit autoimun, boleh menjejaskan kesihatan usus.

Bab 2: Produk berguna untuk kesihatan usus

2.1. Serat: Unsur nutrien utama untuk mikrobiot

Serat, atau serat pemakanan, adalah komponen yang sangat diperlukan dalam diet yang sihat dan memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan usus. Ia adalah karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang terkandung dalam makanan tumbuhan, seperti buah -buahan, sayur -sayuran, bijirin dan kekacang. Serat ini tidak dipecahkan oleh enzim dalam usus kecil dan mencapai kolon, di mana ia menjadi makanan untuk mikrobiotik.

• Serat larut: Serat larut larut dalam air, membentuk jisim seperti gel. Ia membantu mengurangkan kolesterol darah, menstabilkan gula darah dan melambatkan pengosongan perut, yang menyumbang kepada perasaan kenyang. Sumber serat larut: oat, barli, kekacang, epal, buah sitrus, wortel.
• Serat yang tidak larut: Serat tidak larut tidak larut dalam air dan meningkatkan jumlah najis, merangsang motilitas usus dan mencegah sembelit. Sumber serat yang tidak larut: produk bijirin, dedak, kacang, biji, sayur -sayuran (terutama dengan kulit), buah -buahan (terutama dengan kulit).

Sumber serat terbaik:

• Sayur -sayuran: Brokoli, kembang kol, kubis Brussels, bayam, lobak merah, bit, labu, zucchini, timun, tomato, lada.
• Buah -buahan: Epal, pir, pisang, oren, raspberi, strawberi, blueberries, alpukat.
• Kekacang: Lentil, kacang, kacang, kacang.
• Produk bijirin keseluruhan: Oat, barli, beras perang, pawagam, soba, roti bijirin.
• Kacang dan biji: Badam, walnut, biji rami, biji chia, biji bunga matahari.

2.2. Prebiotik: Makanan untuk Probiotik

Prebiotik adalah bahan makanan yang tidak dicerna yang menyumbang kepada pertumbuhan dan aktiviti bakteria yang bermanfaat di usus. Tidak seperti probiotik yang mengandungi mikroorganisma hidup, prebiotik menyediakan makanan untuk bakteria bermanfaat yang sedia ada di usus, merangsang pembiakan mereka dan meningkatkan fungsi mereka. Kebanyakan prebiotik adalah serat larut.

Jenis Prebiotik:

• Inulin: Terkandung dalam bawang, bawang putih, artichokes, asparagus, pisang, chicory.
• Frictoligosaccharides (PHOS): Terkandung dalam bawang, bawang putih, asparagus, pisang, gandum.
• Galactooligosaccharides (Negeri): Terkandung dalam kekacang, produk tenusu.
• Kanji tahan: Terkandung dalam kentang sejuk, nasi, pisang (hijau), kekacang.
• Pektin: Terkandung dalam epal, buah sitrus, wortel.

Sumber terbaik prebiotik:

• Bawang: Mengandungi inulin dan PHO yang menyumbang kepada pertumbuhan bifidobakteria.
• Bawang Putih: Mengandungi inulin dan allicin, yang mempunyai sifat antimikrob.
• Artichoke: Mereka mengandungi inulin, yang menyumbang kepada pertumbuhan bakteria yang bermanfaat.
• Asparagus: Ia mengandungi inulin, yang menyumbang kepada pertumbuhan bifidobacteria dan lactobacilli.
• Pisang: Mereka mengandungi kanji inulin dan tahan, terutama pisang hijau.
• Chicory: Mengandungi tahap inulin yang tinggi.
• Epal: Mereka mengandungi pektin, yang ditapai dalam usus dan membentuk KTSZHK.
• Oatmeal: Mengandungi beta-glucan, yang merupakan serat larut dan mempunyai sifat prebiotik.

2.3. Probiotik: Mikroorganisma hidup untuk mikrobiota seimbang

Probiotik adalah mikroorganisma hidup, yang, apabila digunakan dalam kuantiti yang mencukupi, mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan pemilik. Mereka melengkapkan dan menyokong mikrobiota usus yang sedia ada, meningkatkan komposisi dan fungsinya. Probiotik boleh didapati dari produk yang ditapai atau dalam bentuk bahan tambahan makanan.

Jenis probiotik yang paling biasa:

• Lactobacillus: Genus bakteria yang luas, termasuk banyak spesies, seperti Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Tumbuhan Lactobacillus, Lactobacillus casei. Mereka sering digunakan dalam yogurt, kefir dan produk yang ditapai. Mereka membantu meningkatkan pencernaan, mengukuhkan sistem imun dan mencegah cirit -birit.
• Bifidobacterium: Satu lagi jenis bakteria penting, termasuk jenis seperti Bifidobacterium bifidum, Bifidobacterium panjang, Bifidobacterium breve. Mereka mengatasi usus bayi dan memainkan peranan penting dalam mengukuhkan sistem imun dan melindungi terhadap jangkitan.
• Saccharomyces boulardii: Ini adalah ragi yang mempunyai sifat probiotik. Mereka sering digunakan untuk merawat dan mencegah cirit -birit yang dikaitkan dengan antibiotik.

Sumber probiotik terbaik:

• Yogurt: Pilih yogurt dengan tanaman hidup dan aktif. Pastikan nama bakteria probiotik ditunjukkan. Adalah lebih baik untuk memilih yogurt semulajadi tanpa menambah gula dan perisa buatan.
• Kefir: Minuman susu yang ditapai yang mengandungi pelbagai bakteria dan yis probiotik.
• Sauerkraut: Kubis enzim yang kaya dengan bakteria probiotik, terutama Lactobacillus.
• Kimchi: Hidangan tradisional Korea sayur -sayuran yang ditapai, seperti kubis, lobak dan bawang hijau, dengan penambahan rempah -rempah.
• Kombucha: Minuman teh enzim yang mengandungi bakteria dan yis probiotik.
• Misso: Paste tradisional Jepun kacang soya yang ditapai yang mengandungi bakteria probiotik.
• Laju: Produk soya yang ditapai yang mengandungi bakteria probiotik.
• Timun masin (ditapai): Cucumbers ditapai dalam air garam yang mengandungi bakteria probiotik. Adalah penting untuk memilih timun, enzim secara semulajadi, dan bukan dalam cuka.

2.4. Produk enzim: sumber probiotik yang kuat dan bahan bermanfaat yang lain

Produk enzim adalah produk yang tertakluk kepada proses penapaian di mana mikroorganisma, seperti bakteria dan yis, memecah karbohidrat, seperti gula dan kanji, ke dalam asid organik, gas atau alkohol. Proses ini bukan sahaja membentangkan produk, tetapi juga meningkatkan nilai pemakanan dan sifat bermanfaat untuk kesihatan usus.

Manfaat produk enzim untuk usus:

• Kaya dengan probiotik: Mengandungi mikroorganisma hidup yang meningkatkan komposisi mikrobiot usus.
• Tingkatkan pencernaan: Mereka mengandungi enzim yang membantu memecahkan makanan dan memudahkan penyerapannya.
• Menguatkan sistem imun: Probiotik dalam produk yang ditapai merangsang sistem imun dan melindungi terhadap jangkitan.
• Meningkatkan penyerapan nutrien: Fermentasi boleh meningkatkan bioavailabiliti beberapa nutrien, seperti vitamin dan mineral kumpulan B.
• Mengandungi kczhk: Dalam proses penapaian, KCHK membentuk yang menyuburkan sel -sel mukosa kolon dan mempunyai kesan anti -radang.

Contoh produk yang ditapai:

• Yogurt: Kaya dengan Lactobacillus dan Bifidobacterium.
• Kefir: Mengandungi pelbagai bakteria dan yis probiotik.
• Sauerkraut: Kaya dengan Lactobacillus.
• Kimchi: Mengandungi Lactobacillus dan bakteria yang bermanfaat.
• Kombucha: Mengandungi bakteria dan yis probiotik.
• Misso: Mengandungi bakteria probiotik.
• Laju: Mengandungi bakteria probiotik.
• Timun masin (ditapai): Mengandungi bakteria probiotik.
• Roti di Sourdough: Roti yang disediakan menggunakan asid yang mengandungi bakteria dan yis asid laktik.
• Cuka sari apel (nonpasturized): Ia mungkin mengandungi sedikit bakteria probiotik.

2.5. Asid lemak omega-3: kesan anti-radang

Asid lemak omega-3 adalah lemak yang sangat diperlukan yang memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan, termasuk kesihatan usus. Mereka mempunyai sifat anti -radang yang dapat membantu mengurangkan keradangan di usus dan memperbaiki fungsinya.

Jenis asid lemak omega-3:

• Asid Eicosapentaenic (EPA): Ia mempunyai kesan anti -radang yang kuat.
• Asid docosahexaenic (DHA): Adalah penting untuk kesihatan otak dan mata, dan juga mempunyai kesan anti -radang.
• Asid Alpha-Linolenic (ALK): Ia ditukar menjadi EPK dan DGK dalam badan, tetapi proses ini tidak begitu berkesan.

Manfaat asid lemak omega-3 untuk usus:

• Mengurangkan keradangan: Mereka membantu mengurangkan keradangan di usus, yang boleh berguna untuk penyakit usus radang (BCC), seperti penyakit Crohn dan kolitis ulseratif.
• Meningkatkan komposisi mikrobiotik: Sesetengah kajian menunjukkan bahawa asid lemak omega-3 dapat menyumbang kepada pertumbuhan bakteria yang bermanfaat di usus.
• Menguatkan halangan usus: Mereka membantu mengukuhkan halangan usus, menghalang penembusan toksin dan bakteria ke dalam aliran darah.

Sumber terbaik asid lemak omega-3:

• Ikan Lemak: Salson, Skumbriya, Sardyn, Tuna, Kampung.
• Biji rami: Mengandungi ALK.
• Benih Chia: Mengandungi ALK.
• Walnut: Mengandungi ALK.
• Minyak rami: Mengandungi ALK.
• Minyak alga: Mengandungi EPK dan DGK.

2.6. Polifenol: Perlindungan Antioksidan dan Sokongan Mikrobiot

Polifenol adalah sekumpulan sebatian tumbuhan dengan sifat antioksidan dan anti -radang yang kuat. Mereka ditemui dalam pelbagai buah -buahan, sayur -sayuran, beri, teh, kopi, koko dan produk tumbuhan lain. Polifenol bukan sahaja melindungi sel -sel daripada kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas, tetapi juga mempunyai kesan yang baik pada mikrobiota usus.

Manfaat polifenol untuk usus:

• Perlindungan antioksidan: Melindungi sel usus dari kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas.
• Tindakan Anti -Inflamasi: Kurangkan keradangan di usus.
• Sokongan mikrobiot: Mereka merangsang pertumbuhan bakteria yang bermanfaat dan menindas pertumbuhan bakteria patogen.
• Tingkatkan halangan usus: Mereka membantu mengukuhkan halangan usus, menghalang penembusan toksin dan bakteria ke dalam aliran darah.

Sumber terbaik polifenol:

• Beri: Blueberries, raspberi, strawberi, blackberry, cranberry.
• Buah -buahan: Epal, anggur, buah sitrus, bom tangan.
• Sayur -sayuran: Brokoli, bayam, bawang, bawang putih, lada merah.
• Teh Hijau: Mengandungi catechin dengan sifat antioksidan yang kuat.
• Kopi: Mengandungi asid klorogenik dengan sifat antioksidan.
• Koko: Mengandungi flavonoid dengan sifat antioksidan.
• Wain Merah: Mengandungi resveratrol dengan sifat antioksidan dan anti -radang (menggunakan sederhana).
• Kacang: Walnut, badam, hazelnut.
• Minyak zaitun: Mengandungi olekantal dengan sifat anti -radang.

2.7. Sup tulang: sumber asid kolagen dan amino

Sup tulang adalah sup berkhasiat yang disediakan oleh mendidih tulang haiwan (daging lembu, ayam, ikan) dengan penambahan sayur -sayuran, herba dan rempah -rempah. Proses mendidih yang berpanjangan membolehkan anda mengekstrak kolagen, gelatin, asid amino, mineral dan bahan -bahan lain yang bermanfaat dari tulang dan tisu penghubung. Sup tulang dianggap berguna untuk kesihatan usus kerana sifat pemulihan dan anti -radang.

Manfaat sup sup untuk usus:

• Mengandungi kolagen: Kolagen adalah protein struktur utama yang terkandung dalam tisu penghubung badan, termasuk mukosa usus. Penggunaan kolagen dapat membantu mengukuhkan halangan usus dan meningkatkan integritinya.
• Mengandungi gelatin: Gelatin dibentuk semasa memasak kolagen. Ia telah menyelubungi sifat dan dapat membantu melindungi mukosa usus dari kerengsaan dan keradangan.
• Mengandungi asid amino: Sup tulang mengandungi asid amino, seperti glutamin, glisin dan dermaga, yang penting untuk kesihatan usus. Glutamin adalah sumber utama tenaga untuk sel -sel mukosa usus dan membantu memulihkan integriti. Glycine mempunyai sifat anti -radang.
• Mengandungi mineral: Sup tulang mengandungi mineral, seperti kalsium, magnesium, fosforus dan kalium, yang penting untuk kesihatan umum dan fungsi badan.

Cara membuat sup kuah:

1. Goreng tulang di dalam ketuhar sehingga warna keemasan.
2. Letakkan tulang dalam kuali besar atau multicooker.
3. Tambah sayur -sayuran (bawang, wortel, saderi), herba (pasli, thyme, daun bay) dan rempah -rempah (lada, garam).
4. Tuangkan air dan tambah sedikit cuka sari epal (ia membantu mengekstrak mineral dari tulang).
5. Bawa mendidih, kemudian kurangkan api dan masak dengan api yang rendah selama 12-24 jam (untuk sup ayam) atau 24-48 jam (untuk sup daging lembu).
6. Tekan sup dan biarkan ia sejuk.
7. Keluarkan lemak keras di permukaan.
8. Simpan di dalam peti sejuk sehingga 5 hari atau membekukan.

Bab 3: Produk yang harus dielakkan untuk mengekalkan kesihatan usus

3.1. Produk yang diproses: miskin dalam nutrien dan kaya dengan bahan tambahan berbahaya

Produk yang diproses adalah produk yang tertakluk kepada pemprosesan yang ketara, termasuk penambahan gula, garam, lemak, perasa buatan, pewarna, pengawet dan bahan tambahan lain. Mereka biasanya mengandungi sedikit nutrien, seperti serat, vitamin dan mineral, dan boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan usus.

Mengapa produk yang diproses berbahaya kepada usus:

• Kandungan serat rendah: Serat adalah makanan untuk bakteria yang bermanfaat di usus. Produk yang diproses, sebagai peraturan, mengandungi serat kecil, yang boleh menyebabkan dysbiosis.
• Kandungan Gula Tinggi: Gula menyuburkan bakteria patogen dan kulat di usus, yang boleh menyebabkan pembiakan dan pelanggaran keseimbangan mikrobiotik.
• Kandungan lemak trans yang tinggi: Trans-lemak adalah lemak berbahaya yang boleh menyebabkan keradangan di usus.
• Aditif Buatan: Rasa buatan, pewarna, pengawet dan bahan tambahan lain boleh memberi kesan negatif terhadap mikrobiota usus dan menyebabkan keradangan.
• Emulgator: Emulgator adalah bahan tambahan yang digunakan untuk mencampurkan air dan lemak dalam produk. Sesetengah kajian menunjukkan bahawa pengemulsi boleh mengganggu penghalang usus dan menyebabkan keradangan.

Contoh produk yang diproses yang harus dielakkan:

• Makanan segera: Hamburger, kentang percuma, pizza, anjing panas.
• Minuman manis: Minuman berkarbonat, jus, minuman tenaga.
• Gula -gula dan pastri: Kek, kue, kek, donat.
• Kerepek dan makanan ringan: Cip, keropok, popcorn (dengan banyak garam dan minyak).
• Daging yang diproses: Sosej, sosej, bacon, ham.
• Sarapan siap: Serpihan, muesli (dengan kandungan gula yang tinggi).
• Produk separuh akhir beku: Hidangan siap, pizza, pai.

3.2. Gula: Makanan untuk mikroorganisma patogen

Gula, terutamanya gula halus, adalah salah satu produk yang paling berbahaya untuk kesihatan usus. Dia menyuburkan bakteria patogen dan kulat, seperti Candida, di usus, yang boleh menyebabkan pembiakan dan pelanggaran keseimbangan mikrobiotik. Penggunaan gula yang berlebihan dapat menyumbang kepada perkembangan dysbiosis, keradangan, sindrom usus yang tidak masuk akal (SRK) dan usus lain.

Mengapa gula berbahaya kepada usus:

• Menyuburkan mikroorganisma patogen: Gula adalah sumber tenaga yang mudah diakses untuk bakteria patogen dan kulat, seperti Candida. Pembiakan mereka boleh menyebabkan dysbiosis dan pelanggaran keseimbangan mikrobiota.
• Mengurangkan pelbagai mikrobiot: Penggunaan gula yang tinggi dapat mengurangkan pelbagai bakteria yang bermanfaat di usus, yang dapat melemahkan sistem imun dan meningkatkan risiko penyakit.
• Menyebabkan keradangan: Gula boleh menyumbang kepada perkembangan keradangan di usus, yang boleh menyebabkan kerosakan pada membran mukus dan merosakkan fungsinya.
• Halangan usus bertambah buruk: Penggunaan gula yang berlebihan boleh memburukkan halangan usus, yang membolehkan toksin dan bakteria menembusi aliran darah, yang boleh menyebabkan keradangan dan masalah kesihatan yang lain.

Sumber gula yang harus dielakkan:

• Gula halus: Gula putih, gula perang, sirap jagung dengan kandungan fruktosa yang tinggi.
• Minuman manis: Minuman berkarbonat, jus, minuman tenaga, teh manis dan kopi.
• Gula -gula dan pastri: Kek, kue, kek, donat, gula -gula, coklat (dengan kandungan gula yang tinggi).
• Produk yang diproses: Banyak produk yang diproses mengandungi gula tambahan, jadi penting untuk membaca label dan memilih produk dengan kandungan gula yang rendah.

Alternatif Gula:

• Stevia: Pemanis semulajadi yang diperoleh dari kilang Stevia.
• Eritritol: Pemanis semulajadi diperoleh dari buah -buahan.
• Buah Monk: Pemanis semulajadi yang diperoleh dari biarawan buah.
• Madu (dalam kuantiti sederhana): Mengandungi antioksidan dan boleh mempunyai sifat antibakteria.
• Sirap maple (secara sederhana): Mengandungi mineral dan antioksidan.

3.3. Gluten: menyebabkan keradangan pada orang yang sensitif

Gluten adalah protein yang terkandung dalam gandum, rai, barli dan triticale. Pada orang yang mempunyai penyakit seliak (penyakit autoimun) atau sensitiviti yang tidak diminati untuk gluten, penggunaan gluten boleh menyebabkan keradangan di usus dan masalah kesihatan lain.

Mengapa gluten berbahaya kepada orang yang sensitif:

• Celiacia: Pada orang yang mempunyai penyakit seliak, penggunaan gluten menyebabkan reaksi imun yang merosakkan membran mukus usus kecil, yang membawa kepada pelanggaran penyerapan nutrien dan masalah kesihatan yang lain.
• Sensitiviti yang tidak tercatat untuk gluten: Pada orang yang mempunyai sensitiviti yang tidak tercemar untuk gluten, penggunaan gluten boleh menyebabkan gejala yang serupa dengan gejala penyakit seliak, seperti kembung, sakit perut, cirit -birit, keletihan, sakit kepala dan masalah kulit, tetapi tanpa kerosakan pada membran mukus usus kecil.
• Keradangan: Gluten boleh menyumbang kepada perkembangan keradangan di usus walaupun pada orang tanpa penyakit celiac atau sensitiviti yang tidak diselaraskan kepada gluten.

Produk Gluten:

• Gandum: Roti, pasta, pizza, kue, kek, kek, serpihan.
• Rye: Roti rai, keropok.
• Barley: Beer, ekstrak malt.
• Triticale: Hibrid gandum dan rai.

Alternatif buta:

• Nasi: Nasi putih, beras perang, tepung beras, pasta nasi.
• Jagung: Tepung jagung, kek jagung, polenta.
• Quinoa: Quinoa, Quinoa Muka.
• Soba: Buckwheat, tepung soba.
• Amaranth: Amaranth, Tepung Amaranth.
• Tapioca: Tepung tepung.
• Pati kentang: Kanji kentang.
• Tepung badam: Tepung badam.
• Tepung kelapa: Tepung kelapa.

3.4. Produk Tenusu: Boleh menyebabkan sikap tidak bertoleransi pada sesetengah orang

Produk tenusu, seperti susu, keju, yogurt dan ais krim, boleh menjadi sihat kerana kandungan kalsium dan protein. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mungkin mempunyai intoleransi laktosa (gula yang terkandung dalam susu) atau alahan terhadap protein susu lembu, yang boleh menyebabkan gangguan pencernaan dan masalah kesihatan lain.

Mengapa produk tenusu boleh membahayakan sesetengah orang:

• Intoleransi laktosa: Intoleransi laktosa berlaku apabila badan tidak menghasilkan enzim laktase yang cukup diperlukan untuk pemisahan laktosa. Laktosa yang tidak disusun boleh menyebabkan kembung, pembentukan gas, cirit -birit dan sakit perut.
• Alergi terhadap protein susu lembu: Alergi terhadap protein susu lembu adalah tindak balas imun terhadap protein yang terkandung dalam susu. Ia boleh menyebabkan pelbagai gejala, termasuk ruam kulit, gatal -gatal, bengkak, muntah, cirit -birit dan kejutan anaphylactic (dalam kes yang teruk).