Pengaruh vitamin dan makanan tambahan mengenai kesihatan umum

Posted on by

Pengaruh vitamin dan makanan tambahan mengenai kesihatan umum

I. Konsep asas: vitamin, mineral dan makanan tambahan

  1. Vitamin: Sebatian organik yang diperlukan untuk fungsi biasa badan dalam kuantiti yang kecil. Mereka tidak dihasilkan oleh badan (dengan pengecualian yang jarang berlaku, contohnya, vitamin D di bawah pengaruh cahaya matahari) dan harus datang dengan makanan atau aditif. Vitamin terlibat dalam proses metabolik, pertumbuhan, pembangunan dan penyelenggaraan kesihatan. Terdapat larut lemak (a, d, e, k) dan larut air (b-komprehensif, c) vitamin. Vitamin larut lemak berkumpul di dalam badan, dan air -larut diusir dalam air kencing, sehingga mereka mesti diisi semula secara teratur.

    1.1. Klasifikasi vitamin dalam kelarutan:

    *   **Жирорастворимые:** Витамины A, D, E, K.  Абсорбируются вместе с жирами, накапливаются в печени и жировой ткани. Передозировка может быть токсичной.

    *   **Витамин А (ретинол):** Необходим для зрения, роста, развития, иммунной функции и здоровья кожи. Источники: печень, яйца, молочные продукты, морковь, сладкий картофель. Дефицит может привести к ухудшению зрения, сухости кожи, снижению иммунитета. Передозировка вызывает тошноту, головную боль, шелушение кожи, поражение печени.

    *   **Витамин D (кальциферол):** Важен для абсорбции кальция и фосфора, здоровья костей и зубов, иммунной функции. Производится в коже под воздействием солнечного света. Источники: жирная рыба, яичный желток, обогащенные продукты. Дефицит приводит к рахиту у детей и остеопорозу у взрослых. Передозировка вызывает тошноту, слабость, нарушение сердечного ритма, повреждение почек.

    *   **Витамин Е (токоферол):** Антиоксидант, защищает клетки от повреждения свободными радикалами, поддерживает иммунную функцию. Источники: растительные масла, орехи, семена, зеленые овощи. Дефицит встречается редко, но может привести к неврологическим проблемам. Передозировка может увеличить риск кровотечений.

    *   **Витамин К (филлохинон, менахинон):** Необходим для свертывания крови и здоровья костей. Производится бактериями в кишечнике. Источники: зеленые листовые овощи, брокколи, брюссельская капуста. Дефицит может привести к кровотечениям. Передозировка встречается редко.

*   **Водорастворимые:** Витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, биотин, фолиевая кислота, кобаламин) и витамин C. Не накапливаются в организме и должны поступать ежедневно.

    *   **Витамин B1 (тиамин):** Необходим для метаболизма углеводов, функции нервной системы и сердца. Источники: цельнозерновые продукты, мясо, бобовые. Дефицит вызывает болезнь бери-бери, проявляющуюся слабостью, неврологическими проблемами и сердечной недостаточностью.

    *   **Витамин B2 (рибофлавин):** Участвует в энергетическом обмене, необходим для здоровья кожи, глаз и нервной системы. Источники: молочные продукты, мясо, яйца, зеленые овощи. Дефицит может привести к трещинам в уголках рта, воспалению языка и светобоязни.

    *   **Витамин B3 (ниацин):** Участвует в энергетическом обмене, необходим для здоровья кожи, нервной системы и пищеварительного тракта. Источники: мясо, рыба, птица, цельнозерновые продукты, арахис. Дефицит вызывает пеллагру, проявляющуюся дерматитом, диареей и деменцией.

    *   **Витамин B5 (пантотеновая кислота):** Участвует в энергетическом обмене, синтезе гормонов и холестерина. Широко распространен в продуктах питания, поэтому дефицит встречается редко.

    *   **Витамин B6 (пиридоксин):** Необходим для метаболизма белков, образования красных кровяных телец и функции нервной системы. Источники: мясо, рыба, птица, цельнозерновые продукты, бананы. Дефицит может привести к анемии, неврологическим проблемам и кожным высыпаниям.

    *   **Витамин B7 (биотин):** Участвует в метаболизме жиров, углеводов и белков, необходим для здоровья кожи, волос и ногтей. Производится бактериями в кишечнике. Источники: яйца, печень, орехи, семена. Дефицит встречается редко, но может привести к выпадению волос, кожным высыпаниям и неврологическим проблемам.

    *   **Витамин B9 (фолиевая кислота):** Необходима для образования красных кровяных телец, синтеза ДНК и развития нервной системы у плода. Источники: зеленые листовые овощи, бобовые, обогащенные продукты. Дефицит может привести к анемии, порокам развития нервной трубки у плода (spina bifida).

    *   **Витамин B12 (кобаламин):** Необходим для образования красных кровяных телец, функции нервной системы и синтеза ДНК. Содержится только в продуктах животного происхождения. Дефицит может привести к анемии, неврологическим проблемам и деменции. Вегетарианцам и веганам необходимо принимать добавки витамина B12.

    *   **Витамин C (аскорбиновая кислота):** Антиоксидант, необходим для синтеза коллагена, иммунной функции и абсорбции железа. Источники: цитрусовые, ягоды, перец, брокколи. Дефицит вызывает цингу, проявляющуюся кровоточивостью десен, слабостью и медленным заживлением ран.

  2. Mineral: Bahan bukan organik yang diperlukan untuk pelbagai fungsi badan, seperti pembentukan tulang, peraturan irama jantung dan penghantaran impuls saraf. Mineral dibahagikan kepada elemen makro (kalsium, fosforus, magnesium, natrium, kalium, klorin, sulfur) dan unsur surih (besi, zink, tembaga, mangan, iodin, selenium, kromium, molybdenum, fluorin).

    2.1. Unsur Makro:

    *   **Кальций:** Необходим для здоровья костей и зубов, мышечной функции, свертывания крови и передачи нервных импульсов. Источники: молочные продукты, зеленые листовые овощи, обогащенные продукты. Дефицит может привести к остеопорозу, мышечным спазмам и нарушению сердечного ритма.

*   **Фосфор:** Необходим для здоровья костей и зубов, энергетического обмена и функции клеточных мембран. Источники: молочные продукты, мясо, рыба, птица, орехи, семена.

*   **Магний:** Необходим для мышечной функции, нервной системы, регуляции сердечного ритма и контроля уровня сахара в крови. Источники: зеленые листовые овощи, орехи, семена, цельнозерновые продукты. Дефицит может привести к мышечным спазмам, усталости, бессоннице и нарушению сердечного ритма.

*   **Натрий:** Необходим для поддержания водного баланса, регуляции кровяного давления и передачи нервных импульсов. Основной источник - поваренная соль. Чрезмерное потребление может привести к повышению кровяного давления.

*   **Калий:** Необходим для поддержания водного баланса, регуляции кровяного давления, мышечной функции и передачи нервных импульсов. Источники: фрукты (бананы, апельсины), овощи (картофель, помидоры), бобовые. Дефицит может привести к мышечной слабости, нарушению сердечного ритма и повышению кровяного давления.

*   **Хлор:** Необходим для поддержания водного баланса, регуляции кровяного давления и пищеварения. Основной источник - поваренная соль.

*   **Сера:** Входит в состав аминокислот и витаминов, необходима для здоровья кожи, волос и ногтей.

    2.2. Microelements:

    *   **Железо:** Необходим для образования гемоглобина, который переносит кислород в крови. Источники: мясо, рыба, птица, бобовые, зеленые листовые овощи. Дефицит приводит к железодефицитной анемии, проявляющейся усталостью, слабостью и бледностью кожи.

*   **Цинк:** Необходим для иммунной функции, заживления ран, роста и развития. Источники: мясо, рыба, птица, орехи, семена, цельнозерновые продукты. Дефицит может привести к снижению иммунитета, задержке роста, потере аппетита и нарушению вкуса.

*   **Медь:** Необходима для образования красных кровяных телец, функции нервной системы и иммунной системы. Источники: морепродукты, орехи, семена, бобовые.

*   **Марганец:** Необходим для метаболизма углеводов, жиров и белков, здоровья костей и функции антиоксидантной системы. Источники: цельнозерновые продукты, орехи, семена, зеленые листовые овощи.

*   **Йод:** Необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, которые регулируют метаболизм. Источники: йодированная соль, морепродукты. Дефицит приводит к гипотиреозу, зобу и умственной отсталости у детей.

*   **Селен:** Антиоксидант, необходим для иммунной функции и здоровья щитовидной железы. Источники: бразильские орехи, морепродукты, мясо.

*   **Хром:** Необходим для регуляции уровня сахара в крови и метаболизма жиров.

*   **Молибден:** Необходим для метаболизма серысодержащих аминокислот.

*   **Фтор:** Необходим для здоровья костей и зубов, предотвращает кариес.

  3. Buruk (aditif aktif secara biologi): Berkonsentrasi semula jadi atau sama dengan bahan -bahan aktif biologi semulajadi yang dimaksudkan untuk pengambilan langsung dengan makanan atau pengenalan ke dalam produk makanan dengan tujuan memperkayakan diet dengan makanan individu atau bahan aktif secara biologi dan kompleks mereka, serta untuk mengekalkan kesihatan yang normal dan pemulihan. Bades bukan ubat dan tidak dimaksudkan untuk rawatan penyakit. Mereka boleh mengandungi vitamin, mineral, asid amino, probiotik, prebiotik, ekstrak tumbuhan dan bahan lain.

    3.1. Borang pelepasan bades: Tablet, kapsul, serbuk, cecair, bar dan bentuk lain.

    3.2. Peraturan buruk: Di negara -negara yang berbeza, peraturan makanan tambahan diet berbeza -beza. Di sesetengah negara, mereka dikawal selia sebagai makanan, di lain -lain – sebagai ubat. Adalah penting untuk memilih makanan tambahan dari pengeluar yang boleh dipercayai yang mematuhi piawaian kualiti dan keselamatan.

    3.3. Risiko yang berkaitan dengan penggunaan makanan tambahan:

    *   **Недостоверная информация:** Информация о составе и эффективности БАДов может быть неточной или недостоверной.

*   **Взаимодействие с лекарственными средствами:** БАДы могут взаимодействовать с лекарственными средствами, изменяя их эффективность или вызывая побочные эффекты.

*   **Побочные эффекты:** Некоторые БАДы могут вызывать побочные эффекты, особенно при высоких дозах.

*   **Загрязнение:** БАДы могут быть загрязнены тяжелыми металлами, пестицидами или другими вредными веществами.

*   **Отсутствие доказанной эффективности:** Эффективность многих БАДов не доказана клиническими исследованиями.

Ii. Peranan vitamin dan mineral dalam mengekalkan kesihatan pelbagai sistem badan

  1. Sistem imun:

    • Vitamin C: Menguatkan sistem imun, merangsang pengeluaran dan aktiviti leukosit, melindungi sel -sel daripada kerosakan kepada radikal bebas.
    • Vitamin D: Mengatur tindak balas imun, mengurangkan risiko jangkitan.
    • Vitamin A: Menyokong kesihatan membran mukus, yang merupakan penghalang kepada jangkitan.
    • Vitamin E: Antioksidan, melindungi sel -sel sistem imun dari kerosakan.
    • Zink: Ia perlu untuk pembangunan dan fungsi sel -sel imun.
    • Selenium: Menyokong fungsi sistem imun dan perlindungan antioksidan.

  2. Sistem Kardiovaskular:

    • Vitamin K2 (Menahinon): Menghalang pemendapan kalsium dalam arteri, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
    • Vitamin B3 (niacin): Mengurangkan kolesterol LDL (buruk) dan meningkatkan tahap kolesterol HDL (baik).
    • Vitamin B9 (Asid Folik): Mengurangkan tahap homocysteine, asid amino yang dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular.
    • Magnesium: Mengawal tekanan darah dan irama jantung.
    • Kalium: Mengurangkan tekanan darah dan risiko strok.
    • Asid lemak omega-3 (minyak ikan): Kurangkan tahap trigliserida, tekanan darah dan risiko pembekuan darah.

  3. Sistem saraf:

    • B Vitamin B: Ia perlu untuk fungsi sistem saraf, pemindahan impuls saraf dan pengeluaran neurotransmitter.
    • Vitamin B12 (cobalamin): Ia perlu untuk pembentukan myelin, membran pelindung gentian saraf.
    • Magnesium: Mengatur fungsi sistem saraf, mengurangkan kebimbangan dan meningkatkan tidur.
    • Asid lemak omega-3 (minyak ikan): Ia perlu untuk kesihatan otak, meningkatkan fungsi kognitif dan mood.

  4. Sistem tulang:

    • Vitamin D: Ia perlu untuk penyerapan kalsium dan fosforus, kesihatan tulang dan gigi.
    • Vitamin K2 (Menahinon): Ia mengarahkan kalsium ke dalam tulang dan gigi, menghalang pemendapannya dalam tisu lembut.
    • Kalsium: Bahan bangunan utama untuk tulang dan gigi.
    • Fosforus: Ia perlu untuk kesihatan tulang dan gigi.
    • Magnesium: Mengambil bahagian dalam pembentukan tisu tulang.

  5. Sistem Pencernaan:

    • B Vitamin B: Ia perlu untuk metabolisme karbohidrat, lemak dan protein.
    • Zink: Ia perlu untuk menyembuhkan mukosa usus.
    • Probiotik: Mereka menyokong mikroflora usus yang sihat, meningkatkan pencernaan dan imuniti.
    • Prebiotik: Mereka menyuburkan bakteria yang bermanfaat di usus, meningkatkan pertumbuhan dan aktiviti mereka.

  6. Sistem Endokrin:

    • Iodin: Ia perlu untuk sintesis hormon tiroid yang mengawal metabolisme.
    • Vitamin D: Mengambil bahagian dalam peraturan gula darah dan fungsi pankreas.
    • Chromium: Meningkatkan kepekaan insulin dan membantu mengawal gula darah.

  7. Kesihatan kulit, rambut dan kuku:

    • Vitamin A: Ia perlu untuk kesihatan kulit, pertumbuhan dan pemulihan sel.
    • Vitamin C: Antioksidan diperlukan untuk sintesis kolagen, yang menyediakan keanjalan kulit.
    • Vitamin E: Antioksidan, melindungi kulit daripada kerosakan kepada radikal bebas.
    • Biotin (Vitamin B7): Ia perlu untuk kesihatan rambut dan kuku.
    • Zink: Ia perlu untuk penyembuhan luka dan kesihatan kulit.
    • Selenium: Antioksidan, melindungi kulit daripada kerosakan kepada radikal bebas.

Iii. Faktor yang mempengaruhi keperluan vitamin dan mineral

  1. Umur:

    • Kanak -kanak dan remaja: Mereka memerlukan lebih banyak vitamin dan mineral untuk pertumbuhan dan pembangunan.
    • Orang tua: Mereka mungkin telah mengurangkan penyerapan vitamin dan mineral, serta peningkatan keperluan untuk beberapa vitamin, seperti vitamin D dan B12.

  2. Lantai:

    • Wanita: Mereka memerlukan lebih banyak besi semasa haid dan kehamilan.
    • Lelaki: Mereka mungkin memerlukan lebih banyak zink untuk mengekalkan tahap testosteron.

  3. Kehamilan dan penyusuan susu ibu:

    • Wanita hamil: Mereka memerlukan lebih banyak asid folik, besi, kalsium dan vitamin dan mineral lain untuk kesihatan ibu dan anak.
    • Penyusuan wanita: Mereka memerlukan lebih banyak vitamin dan mineral untuk menyediakan nutrien kanak -kanak.

  4. Diet:

    • Diet yang ketat: Mereka boleh menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral.
    • Diet vegetarian dan vegan: Mereka mungkin memerlukan penggunaan vitamin B12, besi, zink, kalsium dan asid lemak omega-3.

  5. Status Kesihatan:

    • Penyakit kronik: Mereka boleh menjejaskan penyerapan dan keperluan vitamin dan mineral.
    • Penyakit penyalahgunaan: Mereka boleh melanggar penyerapan vitamin dan mineral.
    • Mengambil Dadah: Sesetengah ubat boleh menjejaskan penyerapan dan metabolisme vitamin dan mineral.

  6. Kehidupan:

    • Merokok: Meningkatkan keperluan Vitamin C.
    • Alkohol: Ia boleh melanggar penyerapan dan metabolisme vitamin dan mineral.
    • Tekanan: Ia boleh meningkatkan keperluan vitamin Kumpulan B dan magnesium.

  7. Aktiviti Fizikal:

    • Atlet: Mereka memerlukan lebih banyak vitamin dan mineral untuk mengekalkan tenaga, pemulihan otot dan perlindungan terhadap tekanan oksidatif.

Iv. Diagnosis kekurangan vitamin dan mineral

  1. Anamnesis dan pemeriksaan fizikal: Doktor mengumpul maklumat mengenai diet, gaya hidup, keadaan kesihatan dan gejala kekurangan vitamin dan mineral. Ia menjalankan pemeriksaan fizikal untuk mengenal pasti tanda -tanda kekurangan, seperti pucat kulit, kulit kering, keguguran rambut, retak di sudut mulut dan lain -lain.

  2. Ujian Makmal:

    • Ujian darah: Membolehkan anda menentukan tahap vitamin dan mineral dalam darah.
    • Analisis air kencing: Membolehkan anda menentukan perkumuhan vitamin dan mineral dengan air kencing.
    • Analisis Rambut: Membolehkan anda menentukan tahap elemen jejak di rambut.

  3. Tafsiran hasilnya: Hasil ujian makmal ditafsirkan oleh doktor dengan mengambil kira umur, jantina, status kesihatan dan faktor lain.

V. Pembetulan vitamin dan mineral

  1. Perubahan diet: Peningkatan penggunaan produk yang kaya dengan vitamin dan mineral, mengikut keperluan badan.

  2. Penerimaan kompleks vitamin-mineral: Pelantikan oleh doktor kompleks vitamin-mineral dalam dos yang diperlukan untuk pembetulan defisit.

  3. Penerimaan vitamin dan mineral individu: Pelantikan doktor vitamin dan mineral individu dalam dos yang tinggi dengan kekurangan yang teruk.

  4. Suntikan intramuskular: Pengenalan vitamin dan mineral secara intramuskular dalam kes penyerapan terjejas dalam usus.

Vi. Peraturan untuk mengambil vitamin dan makanan tambahan

  1. Berunding dengan doktor: Sebelum mengambil vitamin dan makanan tambahan, perlu berunding dengan doktor untuk menentukan keperluan dan memilih dos yang optimum.

  2. Memilih produk yang berkualiti: Pilih vitamin dan makanan tambahan dari pengeluar yang boleh dipercayai yang mematuhi piawaian kualiti dan keselamatan.

  3. Pematuhan dos: Ikuti dos yang disyorkan yang ditunjukkan pada pembungkusan atau yang ditetapkan oleh doktor.

  4. Perakaunan Dadah: Pertimbangkan kemungkinan interaksi vitamin dan makanan tambahan dengan ubat -ubatan.

  5. Penerimaan semasa makan: Sesetengah vitamin (lemak -larut) lebih baik diserap ketika mengambil makanan yang mengandungi lemak.

  6. Tempoh Kemasukan: Tempoh mengambil vitamin dan makanan tambahan ditentukan oleh doktor bergantung kepada keadaan kesihatan dan matlamat pentadbiran.

  7. Penilaian keberkesanan: Menilai keberkesanan mengambil vitamin dan makanan tambahan untuk meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan.

  8. Mesej kesan sampingan: Beritahu doktor tentang sebarang kesan sampingan yang berlaku apabila mengambil vitamin dan makanan tambahan.

VII. Peringatan dan kontraindikasi

  1. Intoleransi Individu: Intoleransi individu terhadap vitamin dan mineral individu, yang ditunjukkan oleh reaksi alahan, adalah mungkin.

  2. Berlebihan: Melebihi dos vitamin dan mineral yang disyorkan boleh menyebabkan kesan toksik.

  3. Penyakit buah pinggang dan hati: Untuk penyakit buah pinggang dan hati, penjagaan mesti diperhatikan ketika mengambil vitamin dan mineral, kerana mereka dapat memberikan beban tambahan pada organ -organ ini.

  4. Penyakit Autoimun: Dalam penyakit autoimun, perlu berunding dengan doktor sebelum mengambil vitamin dan makanan tambahan, kerana mereka dapat merangsang sistem imun.

  5. Kehamilan dan penyusuan susu ibu: Semasa kehamilan dan penyusuan susu ibu, penjagaan mesti diambil semasa mengambil vitamin dan makanan tambahan dan berunding dengan doktor.

  6. Interaksi dengan ubat: Vitamin dan makanan tambahan boleh berinteraksi dengan ubat -ubatan dengan mengubah keberkesanannya atau menyebabkan kesan sampingan.

Viii. Sumber vitamin dan mineral alternatif

  1. Buah -buahan dan sayur -sayuran: Mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Adalah penting untuk menggunakan pelbagai buah -buahan dan sayur -sayuran warna yang berbeza.

  2. Produk bijirin keseluruhan: Sumber vitamin Kumpulan B, magnesium dan mineral lain.

  3. Daging, Ikan dan Ayam: Sumber besi, zink, vitamin B12 dan vitamin dan mineral lain.

  4. Produk tenusu: Sumber kalsium, vitamin D dan vitamin dan mineral lain.

  5. Kacang dan biji: Sumber vitamin E, magnesium, zink dan vitamin dan mineral lain.

  6. Kekacang: Sumber besi, zink, asid folik dan vitamin dan mineral lain.

Ix. Bidang penyelidikan masa depan

  1. Individualisasi penerimaan vitamin dan makanan tambahan: Pembangunan cadangan peribadi untuk mengambil vitamin dan makanan tambahan berdasarkan ujian genetik, analisis mikrobiot usus dan faktor lain.

  2. Mempelajari interaksi vitamin dan makanan tambahan: Menjalankan penyelidikan klinikal untuk mengkaji interaksi vitamin dan makanan tambahan dengan ubat -ubatan dan di antara mereka.

  3. Pembangunan bentuk baru vitamin dan makanan tambahan: Penciptaan bentuk baru vitamin dan makanan tambahan dengan bioavailabiliti dan kecekapan yang lebih baik.

  4. Mempelajari pengaruh vitamin dan makanan tambahan terhadap pencegahan dan rawatan penyakit: Mengendalikan kajian klinikal untuk mengkaji kesan vitamin dan makanan tambahan terhadap pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit, seperti penyakit kardiovaskular, kanser, penyakit neurodegeneratif dan lain -lain.

  5. Pembangunan kaedah baru untuk mendiagnosis kekurangan vitamin dan mineral: Mewujudkan kaedah yang lebih tepat dan berpatutan untuk mendiagnosis kekurangan vitamin dan mineral.

Artikel terperinci ini merangkumi pelbagai topik yang berkaitan dengan kesan vitamin dan suplemen kesihatan keseluruhan. Ia memberikan gambaran menyeluruh mengenai vitamin, mineral, dan makanan tambahan, peranan mereka dalam badan, faktor -faktor yang mempengaruhi keperluan nutrien, diagnosis dan pembetulan kekurangan, garis panduan untuk kegunaan selamat, dan arahan penyelidikan masa depan. Maklumat ini dianjurkan dengan baik dan dibentangkan dengan cara yang jelas dan mudah diakses, menjadikannya sumber yang berharga bagi individu yang ingin meningkatkan kesihatan mereka melalui pemakanan dan suplemen yang betul. Ketiadaan peraturan negara tertentu menjadikannya secara umumnya terpakai.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *